Jak długo gotuje się kapustę kiszoną?

Kiedy kapusta kiszona jest ugotowana?

Ej, no co ty, ja ci powiem! Kiszona kapusta gotowa po 30 minutach pyrkolenia pod deklem. Proste jak drut, nie ma co kombinować!

• 30 minut i po sprawie! Gotuj ją pod przykrywką, żeby nie zwiała cała para i smaczek. Bo potem wyjdzie ci sucha bida, a nie kapusta!

• No i jak już ci się ugotuje, to możesz ją śmiało zasmażyć z boczusiem, albo dodać do bigosu. O tak! Bigosik to jest dopiero życie!

A tak w ogóle, to wiedz, że kapusta kiszona to samo zdrowie. Bogata w witaminkę C, więc zamiast łykać te sztuczne tabletki z apteki, lepiej sobie kapuchy zjedz! A jak cię po niej przegoni, to znaczy, że działa! No co? Taka prawda!

Jak długo gotować kapustę?

Czas gotowania kapusty: 25-30 minut.

List kroków:

1. Poszatkuj główkę (ok. 1 kg) białej kapusty.
2. Wlej wodę, minimum 2 cm ponad kapustę.
3. Gotuj na wolnym ogniu.
4. Gotowość: miękka konsystencja.
5. Odcedź.

Informacje dodatkowe:

• Czas gotowania zależy od wielkości i wieku kapusty. Młoda kapusta gotuje się szybciej.
• Anna Kowalska, doświadczona kucharka z Wrocławia, poleca dodanie liścia laurowego i ziaren ziela angielskiego dla lepszego smaku.
• Nie przegotuj. Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana.

Jak długo gotować kapustę kiszoną do bigosu?

Gotujesz kapustę kiszoną do bigosu? No to słuchaj, bo zdradzę ci rodzinną tajemnicę, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, od mojej babci Zosi, która bigos robiła tak, że sama królowa Elżbieta II by się zachwyciła!

Czas gotowania? To zależy! Jak od humoru teściowej – nieprzewidywalne!

• Kapusta młoda, mało kwaśna: Godzina, góra dwie. Takie lekkie podgotowanie, żeby tylko smak uwolniła. Jak pierwsza randka – krótkie, ale intensywne!

• Kapusta stara, kwaśna jak moja teściowa po porannej kawie: Trzy godziny, minimum! Tu trzeba cierpliwości, jak do hodowli storczyków. Wcześniej płucz ją, jak brudne buty po spacerze po lesie. Najpierw zalej wrzątkiem, poczekaj kilka minut, odlej wodę i dopiero gotuj. To jak z dobrym winem – trzeba je “oddychać”.

• Sekret babci Zosi: Nigdy nie gotuj kapusty w zamkniętym garnku! Dużo pary musi uciec, inaczej będzie mdła, jak ślub bez alkoholu. Gotuj na wolnym ogniu, jak dobre myśli, powoli dojrzewające.

Długi czas gotowania = kapusta miękka, smak intensywny. Jak dobrze wytarte jeansy – wygodne, i z historią. Krótki czas gotowania = więcej witamin, ale twardsza kapusta. Jak facet po trzydziestce – mniej jędrny, ale bardziej doświadczony.

A teraz moje prywatne spostrzeżenia, z życia wzięte:

1. Używam wody po kiszeniu ogórków – dodaje niesamowitego smaku. Nie pytaj, skąd wiem.

2. Zawsze dodaję listek laurowy i ziele angielskie. To podstawa! Jak fundament w solidnym domu.

3. Nie bój się eksperymentować z przyprawami. Bigos to nie matematyka, ma prawo być nieprzewidywalny.

4. Smacznego!

P.S. Babcia Zosia dodawała jeszcze suszone śliwki i trochę miodu. Powiedziała, że to “sekretny składnik”. Kto wie, może to dlatego jej bigos był tak magiczny?

Ile gotować kapustę na krótko?

No dobra, posłuchaj no, jak ta kapucha ma być ugotowana na szybko, to robota wygląda tak:

• Kapustę wrzucasz do gara z tłuszczem (2 łyżki) – jaki masz, taki lejesz, byle nie rzepakowy z Biedry!
• Potem chlup pół szklanki wody – nie wiesz, co to pół szklanki? To tyle, co w kieliszku na wódę, ale wlej dwa!
• Solisz i mieszasz – jakbyś kartofle tłukł na święta, tylko delikatniej.
• Przykrywasz gar i pyrka to na małym ogniu z 15-20 minut – jak kapucha zmięknie, to znaczy, że już! A jak woda wyparuje, to dolewasz, bo przypalisz i będzie smród na całą wieś!

WAŻNE: Jak ci kapusta nie smakuje, to posyp pieprzem! Albo weź od babci przepis na kapuśniak, tam to dopiero się dzieje! Moja babcia Jasia dodaje tam jeszcze suszone grzyby i wtedy to dopiero jest uczta! A jak nie masz babci Jasi, to sobie znajdź!

Ile gotować Kapustę kiszoną, żeby była miękka?