Czy pierogi po ugotowaniu wrzucamy do zimnej wody?

Czy pierogi po ugotowaniu należy schłodzić w zimnej wodzie?

O rany, pierogi... temat rzeka! Pamiętam, jak babcia zawsze powtarzała – żadnej zimnej wody po gotowaniu, broń Boże! To by była profanacja.

Ona to robiła tak: wrzucała na wrzątek, czekała aż wypłyną i gotowała jeszcze chwilę, zależy, jakie ciasto. Kluczowe, żeby dobrze docisnąć ciasto! Ja raz zapomniałam i pół farszu mi wypłynęło. Katastrofa.

No i te foremki... mam taką starą, po mamie. Niby ułatwia, ale ja i tak wolę ręcznie. Jakoś tak... bardziej swojsko.

Więc odpowiadając na pytanie, o ile dobrze pamiętam z lekcji gotowania z babcią - zimna woda odpada. Pierogi to nie makaron! Gotujesz we wrzątku i wyciągasz. I zajadasz ze smakiem, najlepiej ze skwarkami, mmm.