Czy krokiety z kapustą i pieczarkami można mrozić?

Krokiety kapusta-pieczarki: mrożenie dla wygody i smaku

Krokiety, te małe, rumiane cuda polskiej kuchni, kuszą swoim smakiem i aromatem. Szczególnie popularne są krokiety z kapustą i pieczarkami, pełne intensywnych smaków jesieni. Ale co zrobić, gdy mamy ochotę na porcję tych smakołyków, a czasu na przygotowanie od podstaw brakuje? Rozwiązaniem jest mrożenie! Tak, krokiety kapusta-pieczarki można mrozić, a efekt końcowy zaskakuje pozytywnie.

Kluczem do sukcesu jest odpowiednia technika. Mrożenie surowych krokietów, przed panierowaniem, jest znacznie lepszym rozwiązaniem niż zamrażanie już usmażonych. Dlaczego? Po rozmrożeniu i usmażeniu krokiety panierowane wcześniej będą miały tendencję do rozpadania się i nie zachowają swojej optymalnej konsystencji. Surowe krokiety, zamrożone pojedynczo, zachowają swoją formę i po rozmrożeniu i usmażeniu będą chrupiące i soczyste.

Jak zamrozić krokiety kapusta-pieczarki?

1. Przygotowanie: Uformuj krokiety z farszem kapuściano-pieczarkowym. Nie panieruj ich jeszcze!
2. Zamrażanie: Ułóż uformowane krokiety na płaskiej powierzchni, np. na desce do krojenia wyłożonej folią spożywczą. Ważne, aby krokiety się nie stykały, zapobiegnie to zlepieniu się ich podczas mrożenia. Zamrażaj je w temperaturze -18°C przez około 2-3 godziny, aż całkowicie stwardnieją.
3. Przechowywanie: Po zamrożeniu przełóż krokiety do szczelnie zamykanego pojemnika lub woreczka do zamrażania, usuwając nadmiar powietrza. W ten sposób zabezpieczymy je przed wysuszeniem i przypaleniem. Oznacz pojemnik datą zamrożenia, aby łatwiej kontrolować ich świeżość.
4. Rozmrażanie i smażenie: Przed smażeniem krokiety należy rozmrozić w lodówce (najlepiej przez noc). Następnie panieruj je w mące, jajku i bułce tartej i smaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Unikaj rozmrażania w temperaturze pokojowej, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

Dzięki temu prostemu procesowi, możesz cieszyć się pysznymi, domowymi krokietami kapusta-pieczarki w każdym momencie, oszczędzając czas i wysiłek. Mrożenie jest idealnym rozwiązaniem, aby przygotować większą ilość na zapas i cieszyć się smakiem jesieni przez cały rok. Pamiętaj tylko o przestrzeganiu zasad prawidłowego zamrażania i rozmrażania, a efekt będzie gwarantowany!

#Kapusta #Krokiety #Pieczarki