Jakie są wady i zalety gotowania w szybkowarze?

Szybkowar: mistrz oszczędności czy tykająca bomba? Wady i zalety gotowania pod ciśnieniem.

Szybkowar, niegdyś obiekt fascynacji i zarazem lęku naszych babć, przeżywa dziś renesans. Obiecuje szybkie i zdrowe posiłki, ale czy rzeczywiście spełnia pokładane w nim nadzieje? Przyjrzyjmy się bliżej zaletom i wadom tego kuchennego urządzenia, wychodząc poza utarte schematy i internetowe kompilacje.

Zalety, które przekonują:

Oszczędność czasu to niewątpliwie największy atut szybkowaru. Duszenie wołowiny, które tradycyjnie zajmuje godziny, skraca się do kilkudziesięciu minut. To zaleta nieoceniona dla osób zabieganych, ceniących swój czas. Ale czy tylko o czas chodzi?

• Koncentracja smaku: Gotowanie pod ciśnieniem sprawia, że aromaty zostają “uwięzione” wewnątrz potrawy, co przekłada się na intensywniejszy smak. To szczególnie ważne w przypadku dań jednogarnkowych, gdzie wszystkie składniki gotują się razem, tworząc bogatą symfonię smaków.
• Zachowanie wartości odżywczych: Krótszy czas obróbki termicznej minimalizuje straty witamin i minerałów, co jest szczególnie istotne w przypadku warzyw. Szybkowar pozwala cieszyć się pełnią smaku i wartości odżywczych potraw. Warto jednak pamiętać, że niektóre witaminy, np. witamina C, są wrażliwe na wysoką temperaturę, niezależnie od czasu gotowania.
• Oszczędność energii: Szybsze gotowanie to mniejsze zużycie energii, co przekłada się na niższe rachunki i dbałość o środowisko. To aspekt, który w dzisiejszych czasach nabiera coraz większego znaczenia.
• Idealny do dań „twardych”: Szybkowar doskonale radzi sobie z mięsem, które tradycyjnie wymaga długiego duszenia. W szybkowarze nawet najtwardsze kawałki stają się miękkie i soczyste w zaskakująco krótkim czasie.

Wady, o których warto pamiętać:

Choć szybkowar ma wiele zalet, nie jest pozbawiony wad. Pominięcie ich może prowadzić do frustracji i nieudanych kulinarnych eksperymentów.

• Konieczność opanowania techniki: Gotowanie w szybkowarze wymaga pewnej wprawy i precyzji. Nieprawidłowe użytkowanie może skutkować przypaleniem potrawy, a nawet stwarzać zagrożenie bezpieczeństwa. Warto dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi i przestrzegać zaleceń producenta.
• Trudności z kontrolą procesu gotowania: Po zamknięciu szybkowaru dostęp do potrawy jest ograniczony. Nie można jej mieszać ani kontrolować stopnia ugotowania w trakcie procesu. Wymaga to precyzyjnego doboru czasu gotowania i odpowiedniego przygotowania składników.
• Ograniczone możliwości stosowania: Szybkowar nie nadaje się do wszystkich potraw. Delikatne warzywa, makarony czy ryby mogą się rozgotować i stracić swoją strukturę. Należy wybierać potrawy, które dobrze znoszą gotowanie pod ciśnieniem.
• Mycie i konserwacja: Czyszczenie szybkowaru może być nieco uciążliwe, szczególnie w przypadku modeli z wieloma elementami. Uszczelka wymaga regularnej wymiany, aby zapewnić szczelność i bezpieczeństwo użytkowania.

Podsumowując, szybkowar to narzędzie o dużym potencjale, które może ułatwić i przyspieszyć gotowanie. Jednak, aby w pełni wykorzystać jego możliwości, należy poznać jego specyfikę i nauczyć się z nim obchodzić. Decyzja o zakupie szybkowaru powinna być przemyślana i oparta na indywidualnych potrzebach i preferencjach kulinarnych.

#Gotowanie #Szybkowar #Zaletywady