Jaką wodę wlewać do kapusty kiszonej?
Gdy kiszona kapusta w początkowej fazie procesu nie wytworzy wystarczającej ilości soku, można uzupełnić płyn, dodając delikatną solankę. Przygotowuje się ją, mieszając szklankę wody z płaską łyżeczką soli. Dolewamy solanki tyle, aby cała kapusta była zanurzona. Słój lub naczynie z kiszonką dobrze jest umieścić na chłonnym podłożu.
Jaką wodę do kapusty kiszonej?
Podczas kiszenia kapusty może wystąpić sytuacja, w której wytworzy się zbyt mało soku. Aby zapobiec temu problemowi i zapewnić odpowiednie warunki do kiszenia, można uzupełnić płyn za pomocą delikatnej solanki.
Przygotowanie solanki:
Do szklanki wody dodaj płaską łyżeczkę soli i dokładnie wymieszaj.
Dodawanie solanki do kapusty:
- Dolej solankę do słoja lub naczynia z kiszoną kapustą, aż cała kapusta będzie zanurzona.
- Umieść słój lub naczynie na chłonnym podłożu, takim jak ściereczka lub ręcznik papierowy, aby wchłonęło nadmiar płynu.
Korzyści z dodawania solanki:
- Uzupełnia płyn, zapewniając odpowiednie warunki do fermentacji.
- Podnosi zawartość soli w roztworze, co hamuje rozwój szkodliwych bakterii i wspomaga wzrost korzystnych bakterii kwasu mlekowego.
Ważne wskazówki:
- Używaj świeżej, przefiltrowanej lub źródlanej wody.
- Nie dodawaj zbyt dużo solanki, gdyż może to spowodować, że kapusta będzie zbyt słona.
- Jeśli kapusta nadal nie wytwarza wystarczającej ilości soku, można dodać niewielką ilość przegotowanej i ostudzonej wody.
- Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać kapustę i w razie potrzeby uzupełniać płyn.
Prześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.