Jak parzyć szynkę, aby była soczysta?

11 miesięcy temu 43 wyświetleń

Jak sparzyć szynkę, aby była soczysta? Kluczem jest temperatura! Szynkę wkładamy do wody o temperaturze 75-80°C. Pilnujemy, aby woda nie wrzała podczas parzenia. Czas parzenia zależy od wagi szynki – orientacyjnie 60 minut na każdy kilogram mięsa. Słowa kluczowe: parzenie szynki, soczysta szynka, temperatura parzenia, czas parzenia.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak parzyć szynkę, by zachować soczystość i uzyskać idealny smak?

Parzenie szynki? No jasne, robiłam tak już kilka razy! Najważniejsze to temperatura – około 75-80 stopni, nie więcej, bo będzie sucha jak wiór. Pamiętam, jak raz przegapiłam i wrzała – masakra, twarda jak kamień.

Szynkę wrzucam dopiero jak woda jest już w sam raz ciepła. To klucz do sukcesu, serio. 1 kg szynki to jakieś 60 minut, ale moja babcia zawsze mówiła, że lepiej sprawdzić widelcem.

Ostatnio parzyłam taką 1,5 kg z Lidla, 23 listopada, kosztowała około 25 zł. Parzyłam godzinę i 45 minut, wyszła idealnie soczysta. Wiem, że to nie nauka, ale działa.

A co do smaku? Sól, pieprz, czasem jakieś zioła. Proste, ale dobre. To bardziej instynkt niż przepis. Trzeba czuć mięso.

Q: Jak parzyć szynkę?A: W wodzie o temp. 75-80°C, czas zależny od wagi.