Ile soli do solanki na boczek?

Ile soli potrzeba na solankę do boczku?

No wiesz, z solanką do boczku to ja mam swoje doświadczenie. 23 grudnia ubiegłego roku, robiłem boczek u teściowej na wsi. Woda była z kranu, bo studnia akurat nie działała.

Pamiętam, że soli użyłem sporo, około pół szklanki na jakieś 2 litry wody, ale nie ważyłem tego. Peklosól? Nie, zwykła sól kuchenna, taka z biedronki.

Boczek wyszedł pyszny, ale to też zależy od mięsa. Ten był ze starego prosiaka, więc i sól pewnie lepiej wniknęła.

Dlatego te 40 gramów na litr to dla mnie tylko jakieś teoretyczne bzdury. Lepiej robić na oko, smakując solankę palcem. Powinna być słona, ale nie przesadnie.

A co do peklosoli… ja się jej boję. Wujek kiedyś użył za dużo i boczek wyszedł jakś taki… chemiczny.

Pytania i odpowiedzi:

• Ile soli do solanki? Zależy od mięsa i preferencji, ale na oko.
• Peklosól czy sól kuchenna? Preferuję sól kuchenną.