Jak przyrządzić karkówkę w plastrach na obiad?

Delikatna karkówka w plastrach – przepis na obiad pełen smaku

Karkówka, choć czasem kojarzona z mniej wykwintnymi potrawami, może zaskoczyć swoim smakiem i miękką konsystencją, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana. Ten prosty przepis na karkówkę w plastrach zachwyci Cię aromatem i delikatnością mięsa, idealnym na obiad w rodzinnym gronie.

Składniki (dla 2-3 osób):

• 500g karkówki w plastrach
• 2 cebule średniej wielkości, pokrojone w ćwiartki
• 250ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: gałązka rozmarynu, kilka ziaren ziela angielskiego, kawałek świeżego czosnku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Karkówkę dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Posól i popieprz z obu stron. Możesz również dodać świeżo zmielony pieprz czarny.

2. Podsmażenie: Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek podsmaż karkówkę na średnim ogniu, do momentu uzyskania złotej, chrupiącej skórki z obu stron. Ważne jest, aby nie przypalać mięsa, tylko delikatnie je usmażyć. Często obracaj plastry.

3. Transformacja do naczynia żaroodpornego: Usmażoną karkówkę przełóż do żaroodpornego naczynia. Ułóż wokół niej pokrojoną cebulę. Do naczynia można również dodać gałązkę rozmarynu, kilka ziaren ziela angielskiego i/lub kawałek świeżego czosnku, pokrojonego na plasterki. To doda jeszcze więcej aromatu.

4. Dodanie bulionu: Zalej karkówkę bulionem, tak aby cała była przykryta.

5. Pieczenie: Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez około 70 minut, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i złotobrązowe. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od grubości plastrów karkówki. Regularnie sprawdzaj mięso i ewentualnie dolej bulionu, aby karkówka nie wyschła.

6. Ostateczne ukończenie: Po 70 minutach sprawdź mięso. Powinno być miękkie, a sos gęsty. Jeśli mięso nie jest jeszcze wystarczająco miękkie, zwiększ czas pieczenia.

7. Podawanie: Przed podaniem odłóż naczynie na kilka minut, aby mięso nieco odpoczęło. To pozwoli na rozłożenie soków i sprawi, że karkówka będzie jeszcze bardziej soczysta. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza, surówki lub grzybowa zupa.

Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

• Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać do bulionu odrobinę miodu lub octu balsamicznego.
• Możesz również dodać do sosu grzyby, pieczarki lub inne warzywa.
• Aby karkówka była jeszcze bardziej soczysta, możesz w trakcie pieczenia przykryć naczynie folią aluminiową.

Ten przepis gwarantuje, że Twoja karkówka będzie pyszna, miękka i idealna na smaczny obiad. Eksperymentuj z dodatkami, by znaleźć swój ulubiony sposób przygotowania!

#Karkówka #Obiad #Plastry