Jak ugotować kapustę kiszoną aniagotuje?
Aby przygotować smaczną kapustę kiszoną, wlej do garnka szklankę wody. Dodaj kilka liści laurowych, ziaren ziela angielskiego oraz łyżkę oleju. Ustaw średni ogień pod palnikiem i przykryj garnek pokrywką. Gotuj kapustę przez około pół godziny, pamiętając o kilkukrotnym zamieszaniu podczas gotowania, by równomiernie się ugotowała.
Kapusta kiszona w nowej odsłonie: delikatna i aromatyczna
Kapusta kiszona, ten kwaśny skarb polskiej kuchni, bywa traktowana nieco po macoszemu – często podawana jedynie jako dodatek. Jednak odpowiednio przygotowana, może być nie tylko pysznym, ale i zaskakująco delikatnym elementem dania głównego. Zapomnijmy o tradycyjnym duszeniu z kiełbasą – dziś pokażemy, jak ugotować kapustę kiszoną w sposób, który wydobędzie z niej subtelny smak i aromat.
Nasza metoda opiera się na delikatnym gotowaniu w wodzie z aromatycznymi dodatkami. Unikamy długiego duszenia, które może sprawić, że kapusta stanie się zbyt miękka i pozbawiona charakteru. Kluczem jest odpowiednie doprawienie i delikatne gotowanie.
Składniki:
- Około 500g kapusty kiszonej (dobrze wypłukanej pod zimną wodą) – ważne jest, aby usunąć nadmiar soli.
- 1 szklanka wody
- 2-3 liście laurowe
- 5-7 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka oleju (najlepiej rzepakowego, o neutralnym smaku)
- Opcjonalnie: 1-2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) dla intensywniejszego smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kapusty: Dokładnie wypłucz kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Usunięcie nadmiaru soli jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniego smaku. Można ją delikatnie osuszyć, ale nie jest to konieczne. Pokrój kapustę na mniejsze kawałki, jeśli używasz całych liści.
-
Gotowanie: Wlej wodę do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, olej i opcjonalnie przeciśnięty czosnek. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
-
Dodanie kapusty: Dodaj przygotowaną kapustę do wrzącej wody. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 25-30 minut. W trakcie gotowania kilkukrotnie delikatnie zamieszaj kapustę, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie. Unikaj energicznego mieszania, które może spowodować zgniecenie kapusty.
-
Sprawdzenie gotowości: Po 25-30 minutach sprawdź, czy kapusta jest miękka, ale nadal zachowuje swój kształt. Jeśli jest zbyt twarda, gotuj jeszcze kilka minut. Jeśli zbyt miękka, odcedź wodę szybciej.
-
Podanie: Gotową kapustę można podać jako samodzielną przekąskę, dodatek do mięs, czy też składnik sałatek. Doskonale smakuje z ziemniakami, kaszą gryczaną lub jako dodatek do zupy.
Wskazówki:
- Ilość przypraw można dostosować do własnych upodobań.
- Dla bardziej wyrazistego smaku, można dodać do wody odrobinę cukru lub miodu.
- Gotową kapustę można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Ta metoda gotowania kapusty kiszonej pozwoli Ci odkryć jej nowe oblicze – delikatne, aromatyczne i pełne smaku. Smacznego!
#Gotowanie #Kapusta #Kiszona