Jak długo dusić karkówkę, aby była miękka?
Kluczem do miękkiej karkówki jest powolne duszenie. Po krótkim obsmażeniu na patelni, podlewamy mięso niewielką ilością wody, dodając cebulę, przyprawy i liście laurowe. Przykryte naczynie pozwala na równomierne duszenie, gwarantując soczystość i delikatność mięsa po około 20-30 minutach.
Karkówka duszona do perfekcji – miękkie i soczyste mięso w mgnieniu oka!
Karkówka, popularna i smaczna część wieprzowiny, może stać się prawdziwym kulinarnym hitem, jeśli tylko uda nam się ją odpowiednio przyrządzić. Kluczem do sukcesu jest powolne duszenie, które pozwoli mięsu zmięknąć i nabrać głębokiego smaku.
Pamiętaj: czas duszenia karkówki jest zależny od jej grubości i preferowanego stopnia miękkości. Zamiast jednak odmierzać czas, po prostu obserwuj mięso – powinno być miękkie i łatwo rozrywać się widelcem.
Oto prosty przepis na miękką i soczystą karkówkę duszoną:
Składniki:
- 1 kg karkówki
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 szklanka wody
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Karkówkę pokrój w plastry o grubości około 2 cm.
- Rozgrzej olej na patelni i obsmaż karkówkę z obu stron, aż się zarumieni.
- Cebulę pokrój w kostkę i dodaj do mięsa. Chwilę smaż razem.
- Wlej wodę, dodaj liście laurowe, sól i pieprz.
- Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 20-30 minut, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Wskazówki:
- Do duszenia karkówki możesz użyć zarówno garnka, jak i patelni.
- Jeśli chcesz, możesz dodać do wody podczas duszenia inne przyprawy, np. ziele angielskie, tymianek czy rozmaryn.
- Zamiast wody do duszenia możesz użyć bulionu lub piwa.
- Gotową karkówkę możesz podać z ziemniakami, kaszą, ryżem lub ulubionymi warzywami.
Smacznego!
#Duszona #Karkówka #Miękkość