Jak zrobić pyszną kapustę zasmażaną do obiadu?

Kapusta zasmażana – prosty przepis na smakowity dodatek do obiadu

Kapusta zasmażana to klasyczny, polski dodatek do obiadu, który mimo swojej prostoty potrafi zachwycić smakiem. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie podsmażenie cebuli i delikatne duszenie kapusty, aby zachowała swoją chrupkość, a jednocześnie była miękka i aromatyczna. Zapomnijcie o nudnej, rozgotowanej kapuście – ten przepis gwarantuje sukces nawet początkującym kucharzom.

Składniki:

• 1 średnia główka kapusty białej (około 1 kg)
• 2 duże cebule
• 2 łyżki smalcu lub oleju
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki octu winnego (opcjonalnie, ale zdecydowanie polecamy!)
• 1/2 szklanki wody (opcjonalnie, w zależności od potrzeby)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kapusty: Kapustę dokładnie oczyśćcie i posiekajcie na cienkie paski. Możecie użyć do tego specjalnej krajalnicy do kapusty, co znacznie przyspieszy pracę. Po posiekanii, odciśnijcie kapustę z nadmiaru soku. To bardzo ważny krok, zapobiegający rozgotowaniu się kapusty i nadmiernej ilości płynu w trakcie duszenia.

2. Podsmażanie cebuli: Na patelni rozgrzejcie smalec lub olej. Dodajcie posiekane cebule i smażcie na średnim ogniu, aż uzyskają złocisty kolor i staną się miękkie. Nie spieszcie się na tym etapie – dobrze podsmażona cebula to podstawa smaku całej potrawy.

3. Duszenie kapusty: Dodajcie odciśniętą kapustę do podsmażonej cebuli. Dobrze wymieszajcie, aby kapusta równomiernie pokryła się tłuszczem i przyprawami. Dodajcie kminek, sól i pieprz do smaku. Przykryjcie patelnię pokrywką i duście na małym ogniu przez około 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli kapusta będzie zbyt sucha, dodajcie 1/2 szklanki wody. Czas duszenia zależy od wielkości kawałków kapusty i Waszych preferencji – im dłużej dusicie, tym bardziej miękka będzie kapusta.

4. Dodatek octu winnego: Na kilka minut przed końcem duszenia dodajcie ocet winny. Nada on potrawie delikatnej kwaskowatości, która idealnie równoważy słodycz kapusty.

5. Podanie: Gotową kapustę zasmażaną podawajcie ciepłą jako pyszny dodatek do obiadu. Doskonale smakuje z gotowanymi mięsiwami, ziemniakami, kaszą gryczaną czy kluskami śląskimi.

Wskazówki:

• Dla intensywniejszego smaku możecie dodać do kapusty list laurowy lub ziele angielskie podczas duszenia.
• Jeśli lubicie bardziej wyrazisty smak, zwiększcie ilość kminku lub dodajcie szczyptę ostrej papryki.
• Kapustę zasmażaną można przygotować również z dodatkiem jabłka, które doda potrawie słodyczy i orzeźwiającej kwasowości.

Smacznego!