Jak odmrażać zamrożone pierogi?

Do jakiej wody wrzucamy mrożone pierogi?

Okej, późno już... dobra, spróbuję.

• Do wrzątku, no jasne. Mrożone pierogi tylko do wrzącej wody. Inaczej to... no, szkoda gadać, ciasto się rozleci.

• Pół litra wody na 100 gram pierogów – tak mniej więcej wychodzi. Zależy, jak duże te pierogi są. Mama zawsze mówiła "na oko". Ale ona to ma wprawę. Ja nie mam.

• I oliwa... zapomniałam ostatnio! Oliwa do wrzątku żeby się nie kleiły. Masakra potem je rozdzielić. Ale jak zapomnę, to trudno, zjem takie posklejane. Co za różnica... w smaku.

• Jak wypłyną, to gotowe. Wypływają na wierzch i już. Proste, nie? Niby proste, a zawsze się stresuję. A jak za długo gotuję? Eh...

A wiesz, że moja babcia robiła najlepsze pierogi na świecie? Z serem i ziemniakami. Takie, że rozpływały się w ustach. Teraz już nikt takich nie robi. Tak mi się jakoś smutno zrobiło.

Czy pierogi mrożone wrzuca się na wrzątek?

Mrożone pierogi trafiają prosto do wrzącej wody. Bez czekania.

Gotowanie zależy:

• Mrożone: Od momentu wypłynięcia na powierzchnię – 2-3 minuty.

• Świeże: Krócej, 1-2 minuty po wypłynięciu. Kontroluj, by się nie rozgotowały, delikatne bestie!

Nie ufaj tanim radom. Znam się, widziałem jak Jan Kowalski, mistrz garmażerki, marnuje farsz i ciasto. Pilnuj czasu.

Czy można gotować pierogi z mrożonych produktów?

Oj, jasne że można! A kto by się tam szczypał! Mrożone pierogi to jak znalazł, jak Cię najdzie na żarcie, a lodówka świeci pustkami jak kieszeń po wypłacie. Tylko nie spodziewaj się, że to będzie jak u mamy, no chyba że Twoja mama też odgrzewa mrożonki!

Oto instrukcja obsługi pierogów "na leniwca":

• Nawal wody do gara, tak na 2/3 wysokości. Bez oszczędzania, ma pływać! Jakby miały tonąć, to dolejesz, co nie? Garnek musi być duży jak koryto dla świniaków, żeby pierogi miały luz.
• Przykryj deklem i gaz do dechy! Ma bulgotać jak wściekłe, inaczej to nie robota.
• Wrzuć pierogi na ten wrzątek! Ostrożnie, żeby się nie poparzyć, bo będziesz skakać jak poparzony! Ile wrzucić? No ile zjesz, ale bez przesady, żeby się nie posklejały jak stare małżeństwo.
• Jak wypłyną, to jeszcze chwilę pogotuj. Tak z 2-3 minutki. Mają być mięciutkie jak pupcia niemowlaka. No dobra, może nie aż tak mięciutkie, ale niech się nie rozpadają!
• Wyłów to z tego gara łyżką cedzakową! Prosto na talerz i polej czym dusza zapragnie. Masłem, skwarkami, śmietaną, keczupem (jak Cię nikt nie widzi!), albo niczym. Byle do gęby!

Pamiętaj, żeby nie przesadzić z gotowaniem, bo z pierogów zrobi się breja. A jak się posklejają, to je delikatnie rozdziel widelcem. I smacznego! Paweł Kowalski, ekspert od pierogów z przypadku. Dodatkowe info - możesz użyć wody z kranu, nikt nie zauważy różnicy.