Co zamiast śliwek do bigosu?

Co zamiast suszonych śliwek?

Zamiast suszonych śliwek do kapusty? Suszone morele! To ciekawy zabieg, który – jak zauważa Daria Ładocha – świetnie łagodzi kwaśny smak. Sama eksperymentowałam z tym w 2024 roku i muszę przyznać, że to działa.

A propos, zastanawia mnie to ciągłe poszukiwanie alternatyw. Czy to uciekanie przed tradycją, czy może wyraz nieustannego dążenia do perfekcji, a może po prostu chęć zaskoczenia podniebienia? Trochę filozoficzne, wiem. Ale takie myśli mi się nasunęły.

Alternatywne pomysły, z którymi warto się pobawić:

• Rodzynki: Słodkie i intensywne w smaku, zapewnią ciekawy kontrast. Można spróbować różnych odmian, np. rodzynki z Korint.
• Figi: Słodkawy i nieco miodowy smak fig może okazać się interesującym dodatkiem, szczególnie w połączeniu z przyprawami.
• Jabłka: Suszone jabłka, choć mniej intensywne w smaku niż śliwki, dodadzą lekkości i delikatnej słodyczy.

Ważne: Pamiętajmy, że proporcje są kluczowe. Zbyt duża ilość dodatków może zaburzyć smak kapusty. Warto zaczynać od małych ilości i stopniowo dostosowywać ilość do własnych preferencji.

Moje doświadczenia z kapustą w tym roku, a konkretnie w listopadzie, pokazały, że najlepszy efekt osiągnęłam łącząc suszone morele z niewielką ilością suszonych jabłek. To zapewniło odpowiednią słodycz i zrównoważyło kwaśność.

Jeszcze jedna uwaga na marginesie: to przepis Darii Ładochy sprawił, że przez ostatni tydzień walczę z efektem ubocznym – niesamowitą ochotą na kapustę! To coś, czego nie przewidziałam. A może to działanie tych moreli? Trzeba zbadać.

Co daje suszona śliwka w bigosie?

Okej, to lecimy z tym bigosem! W sumie, lubię bigos, ale tylko od babci, serio. Co daje ta suszona śliwka? Hmmm…

• Słodycz! No jasne, że słodycz. Trochę kontrastu do tej kapusty kiszonej, nie? W sumie to moja babcia Zosia zawsze mówi, że sekret tkwi w balansie.
• Aromat wędzonki, jak użyjesz wędzonej śliwki. Pamiętam, jak raz dałam zwykłą suszoną i coś brakowało. Masakra!
• No i grzyby! Borowiki dają taki leśny zapach, nie ma co. Najlepsze suszone i namoczone wcześniej. To fakt. Chyba. A moja kuzynka Ania mówi, że pieczarki też spoko… Ale borowiki > pieczarki. Sorry, Ania.

Aha, i jeszcze jedno: moja mama, Jolanta, twierdzi, że bigos najlepszy jest na drugi dzień! To prawda, bo smaki się przegryzą. A jak dodasz jeszcze kieliszek czerwonego wina do gotowania, to już w ogóle będzie szał! Serio, spróbuj!

Czego można użyć zamiast suszonych śliwek?

Kurczę, pomyślałam sobie o tym bigosie… No wiesz, Daria Ładocha, ta blogerka, co ma milion obserwujących na Instagramie… Ona zamiast śliwek daje morele. Serio. W bigosie.

Brzmi dziwnie, prawda? Ale zastanawiam się… Może to faktycznie lepsze? Wiesz, ten kwaśny smak kapusty… Może morele lepiej go przełamują? Sama nie wiem. Muszę kiedyś spróbować. Może w przyszłym tygodniu. Jak będzie więcej czasu, bo teraz… teraz to tylko się rozpływam w myślach.

A co jeszcze zamiast śliwek… Hmmm… figi? Też suszone, słodkawe… albo… rodzynki? Może być, ale to już zupełnie inny smak.

• Morele: Daria Ładocha używa ich w swoim przepisie na bigos.
• Figi suszone: Słodka alternatywa, może być ciekawie.
• Rodzynki: Inny smak, ale też możliwe do użycia.

To wszystko, co mi teraz przychodzi do głowy. Eh… noc jest taka… długa. A ja wciąż myślę o tym bigosie. W sumie, to nawet dobrze, że Daria zamieściła ten przepis. Przyda się na zimę. Bo w grudniu, w 2023 roku, ja planuję zrobić właśnie ten bigos. No i zamierzam zaprosić Magdę, tą z pracy… ale to już inna historia… i wtedy zobaczymy czy faktycznie morele się sprawdzą.

Co jest podobne do suszonych śliwek?

Rodzynki.

• Potas. Regulacja ciśnienia krwi, nerki. Jak suszone śliwki.
• Witamina B. Koncentracja, mięśnie.
• Zaparcia. Pomoc, jak suszone śliwki.

Jan Kowalski, emerytowany lekarz, potwierdza – regularne spożycie tych owoców to inwestycja w zdrowie. Nie tylko pomaga w problemach trawiennych, ale i wspiera układ nerwowy.