Co ma najwięcej jodu?

Jod w diecie: Nie tylko ryby! Gdzie szukać go najwięcej i jak utrzymać zdrowy poziom?

Jod to pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, która reguluje metabolizm i wpływa na wiele procesów zachodzących w organizmie. Niedobór jodu może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych, w tym niedoczynności tarczycy, problemów z rozwojem u dzieci i zaburzeń płodności. Powszechnie wiadomo, że ryby morskie są dobrym źródłem jodu, a dorsz, mintaj, makrela, śledź i flądra to te, które szczególnie warto włączyć do diety. Regularne spożywanie tych ryb, minimum dwa razy w tygodniu, z pewnością pomoże dostarczyć odpowiednią dawkę tego cennego pierwiastka. Ale czy ryby to jedyny, a na pewno najlepszy sposób na zapewnienie sobie optymalnego poziomu jodu? Okazuje się, że odpowiedź nie jest tak oczywista.

Po pierwsze: Ryby – wartościowe, ale nie jedyne źródło.

Rzeczywiście, wspomniane ryby morskie są godne polecenia. Zawartość jodu w dorszu waha się od 50 do 100 µg/100g, a w makreli może przekraczać nawet 300 µg/100g. Jednak, zanim skupimy się wyłącznie na rybach, warto przyjrzeć się innym, często niedocenianym, źródłom jodu w naszej diecie.

Po drugie: Gdzie jeszcze kryje się jod?

• Produkty mleczne: Mleko i przetwory mleczne, takie jak jogurt i sery, również mogą być dobrym źródłem jodu, choć zawartość tego pierwiastka w tych produktach zależy od paszy, jaką karmione są krowy. Krowy żywione paszą bogatą w jod produkują mleko z większą zawartością tego pierwiastka.
• Jaja: Podobnie jak w przypadku mleka, zawartość jodu w jajach zależy od diety kur. Jaja od kur karmionych paszą wzbogaconą w jod będą zawierały więcej tego pierwiastka.
• Wodorosty i algi morskie: To prawdziwi mistrzowie jodu! Wodorosty takie jak Kombu, Wakame czy Nori zawierają kilkukrotnie, a nawet kilkudziesięciokrotnie więcej jodu niż ryby. Warto jednak zachować ostrożność, ponieważ nadmiar jodu również jest szkodliwy. Spożycie wodorostów należy kontrolować i najlepiej skonsultować z lekarzem lub dietetykiem, aby ustalić bezpieczną porcję.
• Sól jodowana: To najprostszy i najpowszechniejszy sposób na uzupełnienie niedoborów jodu. Pamiętajmy jednak, aby wybierać sól jodowaną i używać jej z umiarem, ponieważ nadmiar soli jest szkodliwy dla zdrowia.
• Warzywa uprawiane w glebie bogatej w jod: W zależności od zawartości jodu w glebie, niektóre warzywa, takie jak ziemniaki, szpinak czy rzodkiewki, mogą dostarczyć niewielkie ilości tego pierwiastka.

Po trzecie: Jod – dawkowanie i ostrożność.

Zapotrzebowanie na jod różni się w zależności od wieku i stanu fizjologicznego. Osoby dorosłe potrzebują około 150 µg jodu dziennie, kobiety w ciąży i karmiące piersią – 220-290 µg. Przed wprowadzeniem suplementacji jodu lub znaczącą zmianą diety, zwłaszcza w przypadku wodorostów, warto skonsultować się z lekarzem. Nadmiar jodu, podobnie jak jego niedobór, może prowadzić do problemów z tarczycą.

Podsumowanie:

Dorsz, mintaj, makrela, śledź i flądra to cenne źródła jodu, które warto regularnie włączać do diety. Jednak, pamiętajmy, że ryby to tylko jedna z opcji. Produkty mleczne, jaja, sól jodowana, a przede wszystkim wodorosty, mogą również pomóc w utrzymaniu odpowiedniego poziomu jodu w organizmie. Kluczowe jest zróżnicowanie diety i umiar, a w przypadku wątpliwości – konsultacja z lekarzem lub dietetykiem. Dzięki temu możemy cieszyć się dobrym zdrowiem i prawidłowym funkcjonowaniem tarczycy.

#Jod #Produkty Spożywcze #Zdrowie