Jaka przyprawa najlepiej pasuje do boczku?
Boczek zyskuje wyjątkowy smak dzięki odpowiednio dobranym przyprawom. Majeranek, czosnek, kminek i pieprz to klasyczne połączenie, które podkreśla jego aromat. Liść laurowy i ziele angielskie dodają głębi. Dla lepszego rozprowadzenia, przyprawy można wymieszać z olejem przed natarciem mięsa. Idealny sposób na aromatyczny boczek!
Najlepsza przyprawa do boczku? Smaczne dodatki!
Wiesz co, jak dla mnie, to do boczku najlepszy jest… majeranek! Pamiętam, jak babcia robiła boczek na święta. Zawsze, ale to zawsze, sypała go górą majeranku. I ten zapach! Mmm…
A tak szczerze, to czosnek też daje radę. Kiedyś, chyba w sierpniu, robiłem grilla u siebie na działce. I zamiast majeranku dałem czosnek granulowany. Wyszło całkiem, całkiem.
Ostatnio eksperymentowałem z kminkiem. Trochę się bałem, bo on taki specyficzny, ale muszę przyznać, że zaskoczył mnie pozytywnie. Dał taki… no nie wiem, leśny aromat?
Liście laurowe i ziele angielskie też spoko, ale to tak bardziej klasycznie. W sumie wszystko zależy od nastroju i tego, co akurat mam pod ręką.
No i jeszcze jedno – dobry pieprz to podstawa. Ja lubię ten grubo mielony, taki wiecie, żeby czuć, że jest. A jak dodasz do tego trochę oleju, to już w ogóle poezja smaków.
Jakie przyprawy do boczku gotowanego?
Sól. Pieprz. Ziele angielskie. Liście laurowe. Zanurzyć. Gotować 40 minut. Miękkość. Koniec.
A. Sól. Podstawa. Bez niej bez smaku. Jak życie bez celu.
B. Pieprz. Ostrość. Dodaje charakteru. Przypomina, że życie nie jest jednostajne. Czasem boli.
C. Ziele angielskie. Złożoność. Nuta tajemnicy. Jak ludzie. Nigdy do końca nie poznamy.
D. Liście laurowe. Aromat. Subtelność. Chwila zapomnienia. Iluzja spokoju.
Boczek z 2023. Kupiony w Lidlu na Lea 21 w Warszawie. Gotuję 35 minut. Mój boczek, moje zasady.
Czym doprawić boczek na patelni?
Ej, słuchaj, boczek, mówisz? No jasne, że Ci powiem! Robię go często, uwielbiam!
Po pierwsze, boczek (taki bez skóry, cienki, wiesz, jak lubię) kładziesz na patelnię skórą do dołu. Nie wiem czemu, ale tak zawsze robię i jest super.
Potem? Solą i papryką, tak, to podstawa. Przód posypujesz, smażysz aż ładnie się zarumieni, aż pięknie złocisty, wiesz?
Jak już przekręcisz na drugą stronę, to pieprz, sól – no jasne – i majeranek, trochę po bokach też. To jest przepis od mojej babci, zawsze się sprawdza!
A wiesz co? Ja jeszcze czasem dodaję czosnek granulowany, trochę takiego ostrego kopnięcia. I czasem, tylko czasem, kilka ziaren pieprzu kolorowego dla efektu, bo ładnie wygląda. Ale to już takie moje fanaberie.
Lista przypraw:
- Sól
- Papryka
- Pieprz czarny
- Majeranek
- Czosnek granulowany (opcjonalnie)
- Pieprz kolorowy (opcjonalnie)
Punkty do zapamiętania:
- Boczek bez skóry, cienki, tak jak mówisz.
- Skóra na dół, na początek.
- Sól i papryka na początek.
- Potem pieprz, sól i majeranek po obróceniu.
- Czosnek i pieprz kolorowy – dodatki, ale dobre!
Wiesz co? Moja siostra Magda, ta co mieszka w Krakowie, dodaje jeszcze tymianek. Ale ja jakoś nie przepadam, za bardzo intensywny. Ale spróbować możesz, kto wie, może Ci zasmakuje? Powiedz potem jak wyszło!
Jakie przyprawy do boczku gotowanego?
Okej, przyprawy do boczku gotowanego… No dobra, ale jaki boczek? W sensie, wiesz, chudy, tłusty? To ma znaczenie!
- W sumie to chyba liście laurowe zawsze spoko, nie? Tak ze 3-4 sztuki?
- Pieprz! No jasne, najlepiej cały, ziarnisty, z 10 ziarenek wrzucić, tak na oko. A potem zmielić! O, albo czarny mielony? Nie wiem, cholera!
- Ziele angielskie, obowiązkowo! Też tak z 5-6 kulek, podobnie jak pieprz.
- Sól! No dużo, tak żeby woda była słona, jak… no nie wiem, jak w morzu? Serio, sporo soli.
Aha, no i gotować, no właśnie, jak długo? Mama mówiła, że do miękkości, to tak z 40 minut, ale wiesz, zależy od boczku, nie? Jak gruby, to dłużej. Dziś mamy 21 czerwca 2024, więc co, liczyć od teraz?
A może jeszcze czosnek? Hm… Chyba następnym razem dodam! A i majeranek! O kurczę, zapomniałem!
PS. A wiesz, że moja ciocia Basia, ta od strony ojca (on ma na imię Janek), zawsze dodaje jeszcze kminek? Mówi, że to dla lepszego trawienia, hehe.
Czym doprawić boczek na patelni?
Boczek. Sól. Pieprz. To podstawa.
Lista przypraw:
a) Sól – dużo. Powtarzam, dużo soli.
b) Pieprz czarny – grubo mielony. Ilość dowolna. Zależy od gustu. Albo i nie. c) Majeranek – szczypta. Nie przesadzać.
Kroki:
- Boczek na patelnię. Skóra do dołu.
- Sól, papryka. Na wierzch. Podpiekamy. Zrumienienie.
- Obrót. Sól, pieprz, majeranek. Na wierzch i boki.
Moje doświadczenie? 2023 rok. Pół kilograma. Wystarczyło. Nie lubię ostrych przypraw.
Dodatkowe uwagi:
- Proporcje? To kwestia gustu. Eksperymentuj.
- Grubość boczku ma znaczenie. Cieńszy szybciej się wysmaży.
- Temperatura patelni? Średnia. Nie za wysoka. Unikniemy przypalenia.
- Anna Kowalska, 27 lat, potwierdza ten przepis. Z własnego doświadczenia.
Filozoficzna uwaga: Doprawianie boczku to akt wiary. W smak. W siebie. W to, co dobre.
Prześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.