Jak zrobić żeberka duszone w kiszonej kapuście?

Delikatne żeberka w kiszonej kapuście – przepis na duszone wprost z serca polskiej kuchni

Kiszona kapusta to skarbnicza smaku i aromatu, a jej połączenie z żeberkami tworzy wyjątkowe, duszone danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten przepis gwarantuje miękkie, aromatyczne żeberka, doskonale skomponowane z kwaśną kiszoną kapustą i dodatkiem warzyw. Odkryj sekret idealnego smaku!

Składniki:

• 1 kg żebereczek wieprzowych
• 2-3 łyżki smalcu (lub oleju)
• 2-3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 duża głowa kiszonej kapusty, drobno posiekana
• 1 średni por, pokrojony w plasterki
• 1 średnia marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 szklanki wody (lub więcej, w razie potrzeby)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie żebereczek: Żeberka dokładnie umyj i osusz. Na patelni rozgrzej smalec (lub olej). Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż się zarumieni. Następnie dodaj żeberka i smaż je z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru i delikatnego zarumienienia. To ważne, by pozbyć się nadmiaru surowej tłuszczu.

2. Złożenie potrawy: Przełóż żeberka do dużego rondla. Dodaj posiekaną kiszoną kapustę, pokrojony por i starty korzeń marchewki.

3. Duszanie: Dopraw solą i pieprzem. Dodaj liść laurowy. Do rondla wlej niewielką ilość wody (około 1/4 szklanki). Przykryj rondel i duś na małym ogniu, aż żeberka będą miękkie, a kapusta i marchewka będą dobrze ugotowane. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodawaj powoli wodę, by uniknąć przypalenia. Czas duszenia może wahać się od 1,5 do 2 godzin, w zależności od wielkości żebereczek. Od czasu do czasu mieszaj.

4. Doprawienie i podanie: Przed podaniem sprawdź smak i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Usunięcie liścia laurowego przed podaniem, sprawi, że danie będzie bardziej delikatne w smaku. Podawaj ciepło, najlepiej z dodatkiem ziemniaków lub kaszy.

Dodatkowe wskazówki:

• Możesz dodać do potrawy łyżkę miodu lub odrobinę octu winnego, dla dodatkowego smaku.
• Jeśli posiadasz ulubione przyprawy, możesz je dodać do potrawy, np. suszony czosnek, oregano, lub tymianek.
• Aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak, możesz dodać kilka kropel octu jabłkowego.

Smacznego! To danie idealnie sprawdzi się na obiad rodzinny, a jego zapach rozniesie się po całym domu, tworząc wyjątkową atmosferę.

#Danie Mięsne #Kapusta Kiszona #Żeberka Duszone