Jak upiec soczyste mięso w piekarniku?

Jak upiec soczyste mięso w piekarniku

Upieczenie soczystego mięsa w piekarniku to proste zadanie, o ile zastosujesz się do kilku prostych zasad. Kluczem jest długi czas pieczenia w stosunkowo niskiej temperaturze (150-180°C). W tym czasie mięso równomiernie się upiecze i nie wysuszy.

Przygotowanie mięsa

Zanim zaczniesz piec mięso, wyjmij je z lodówki na około godzinę przed pieczeniem. Pozwoli to mięsu osiągnąć temperaturę pokojową, co zapewni równomierne pieczenie.

Następnie osusz mięso ręcznikami papierowymi. Pozwoli to na lepsze przyrumienienie.

Przyprawianie mięsa

Mięso możesz przyprawić według własnego uznania. Możesz użyć soli, pieprzu, ziół i przypraw. Pamiętaj, aby przyprawić mięso zarówno z zewnątrz, jak i od środka.

Pieczenie mięsa

Nagrzej piekarnik do temperatury 150-180°C. Umieść mięso w brytfannie i wstaw do piekarnika.

Piecz mięso przez 2-3 godziny, w zależności od jego wielkości. Co około 30 minut polewaj mięso sosem, który wytworzy się podczas pieczenia. Dzięki temu mięso będzie jeszcze bardziej soczyste.

Zmiana temperatury

Po około 1,5 godziny pieczenia zmniejsz temperaturę piekarnika do 120-140°C. Pozwoli to na delikatniejsze pieczenie i zapobiegnie wysuszeniu mięsa.

Stopniowe odkrywanie mięsa

Pod koniec pieczenia stopniowo odkrywaj mięso. Najpierw usuń folię aluminiową, a następnie wyjmij mięso z brytfanny i piecz je bez przykrycia przez około 15 minut. Pozwoli to na przyrumienienie się mięsa i uzyskanie chrupiącej skórki.

Odpoczynek mięsa

Po wyjęciu mięsa z piekarnika odstaw je na 15-20 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to na odpoczynek mięsa i równomierne rozprowadzenie soków.

Podsumowanie

Pamiętaj, że:

• kluczem do soczystego mięsa jest długi czas pieczenia w stosunkowo niskiej temperaturze
• stopniowa zmiana temperatury i odkrywanie mięsa zapobiegają jego wysuszeniu
• odpoczynek mięsa po upieczeniu pozwala na równomierne rozprowadzenie soków

#Mięso W Piekarniku #Pieczenie Mięsa #Soczyste Mięso