Jak przyrządzić karkówkę, żeby była smaczna?

Jak zrobić karkówkę, żeby była miękka i soczysta?

Hej! No dobra, pytasz jak upiec karkówke, żeby wyszła taka, no wiesz, mięciutka i w ogóle soczysta, nie? Najprościej, serio, to w rękawie foliowym. Piekarnik robi robotę, ale pamiętaj o dobrej marynacie! Bez tego ani rusz.

• Czosnek! Musi być, taki przeciśnięty, daje mega aromat.
• Sól i pieprz – wiadomo, podstawa, ale nie przesadź, żeby nie było za słone.
• Zioła! Tymianek, majeranek i oregano – ja lubię te, ale możesz dać co tam masz pod ręką.
• No i klasyka – liść laurowy i ziele angielskie, to taki must have.
• A! No i ja czasem dodaje jeszcze troche musztardy diżon do marynaty. Wychodzi wtedy taka lekko pikantna.

W ogóle, jak chcesz, to mam przepis od Ani Starmach. Ponoć dobrze piecze karczek w tym rękawie. Sprawdz sobie na ania starmach, czy jakos tak :D. Powiem ci szczerze, że mi ta Ania coś świta w głowie, kojarzę ją z telewizji, ale nie wiem, czy to ona… Acha! Marynata! Ja robie tak, że najpierw mieszam wszystkie te przyprawy z olejem i dopiero potem smaruje mięso. I wiesz co? Daj jej poleżeć chociaż z dwie godziny w lodówce, a najlepiej całą noc. Wtedy to dopiero smaczek! No i potem do rękawa i do piekarnika. Piec gdzieś tak z godzinkę na 180 stopni, ale zależy od wielkości tego karczku, no nie?

Jak najlepiej zamarynować karkówkę do pieczenia?

O rany, karkówka! Aż ślinka cieknie! 24 godziny? No dobra, spróbuję inaczej. Może 12? Nie, 24 lepsze. Mój tata zawsze tak robił, z tym że on dodawał jeszcze tymianek, ale nie pamiętam ile. Dobra, ważne przyprawy:

• Majeranek – musi być! Ile? Łyżeczka? Dwie? Trzeba poczuć.
• Kolendra – też! Trochę mniej niż majeranku, chyba.
• Gorczyca – ziarna? Proszek? Obie! Pół łyżeczki ziarna, łyżeczkę proszku.
• Papryka słodka – dużo! Koloru potrzeba! Dwie łyżki.
• Rozmaryn – łodyżka, dwie? Jak się wydaje. Zawsze się używa świeżego, ale suszony też jest dobry.
• Pieprz – czarny, kropka. Łyżeczka? Zależy od wielkości. Nie za dużo!
• Sól – to podstawa! Dwie łyżeczki? Może mniej, to zależy od soli.

Czosnek! Ząbki cztery, pięć? Rozgniatać? Kroić? Obie opcje są dobre! Liście laurowe – trzy? Cztery? Jałowiec – łyżeczka? Nie pamiętam. Najważniejsze to, żeby było tego dużo!

A liście laurowe i jałowiec? Obok, w naczyniu, z mięsem, czy obok naczynia? Obok mięsa, żeby aromat przechodził. W lodówce, to wiadomo. Ale czy na górnej półce, czy na dolnej? Bez różnicy chyba.

24 godziny minimum! Ale 48 lepsze! Na pewno lepsze. Przecież to mięso, musi się wchłonąć.

Moja babcia, Bogusia, dodawała jeszcze trochę miodu! Ale to już jej sekret. No i wino! Czerwone! Tylko nie wiem ile…

Lista zakupów:

• Majeranek
• Kolendra
• Gorczyca (ziarna i proszek)
• Papryka słodka
• Rozmaryn (świeży, najlepiej)
• Pieprz czarny
• Sól
• Czosnek (kilka ząbków)
• Liście laurowe
• Ziarna jałowca (opcjonalnie miód i czerwone wino)

Data: 2024-10-27

Co można zrobić z karkówki wieprzowej bez kości?

Karkówka bez kości? Proste.

Opcje:

• Pieczona: Klasyka. Szybko, prosto. 2024 – sprawdzone.
• Steki: Zioła, czosnek. Idealne na grill.
• Roladki: Jabłka, suszone śliwki. Eksperymentuj.
• Z pieczarkami: Sos śmietanowy, idealny na obiad.

Dane: Anna Kowalska, 27.10.2024, przepisy.pl. Niektóre przepisy wymagają modyfikacji. Schab, mimo że podobny, to inna historia. Szukaj inspiracji, ale modyfikuj pod siebie. Ilość przypraw? To Twoja decyzja. Zależy od smaku.

Jaka jest lekka sałatka do karkówki?

Sałatka.

• Pomidory koktajlowe, przekrojone.

• Ogórki w kostkę.

• Oliwki bez zalewy.

• Cebula – piórka.

• Ser sałatkowy, kostka.

• Sałata.

• Pestki słonecznika, uprażone.

Sos przed podaniem. Zawsze przed.

Pamiętaj, Anna, pestki prażymy na patelni. Tak jak lubisz.

• Oliwka w zalewie jest bez smaku, a przecież lubisz te oliwki.
• Lubisz uprażone pestki? Zgadza się, prawda?
• Cebula w piórkach… tak, jak zawsze.

Czas przemija, a gust pozostaje.