Jak gotować bigos krok po kroku?

Jak ugotować rozgrzewający i pyszny bigos krok po kroku

Bigos to tradycyjna polska potrawa, która rozgrzeje Cię w chłodne dni i dostarczy wielu wartości odżywczych. Oto prosty i szczegółowy przewodnik, jak przygotować doskonały bigos w domu:

Składniki:

• 1 główka kapusty białej (około 1,5 kg)
• 500 g kiełbasy polskiej
• 500 g mięsa wieprzowego (np. boczek, łopatka)
• 500 g mięsa wołowego (np. żeberka, krzyżowa)
• 500 g dziczyzny (np. sarna, jeleń)
• 2 duże cebule
• 100 g boczku wędzonego
• 1 litr bulionu (mięsnego lub warzywnego)
• Przyprawy: ziele angielskie (5-6 sztuk), liść laurowy (2-3 sztuki), pieprz czarny (do smaku), majeranek (1 łyżka)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

• Kapustę poszatkuj cienko.
• Kiełbasę pokrój w plastry.
• Mięso wieprzowe, wołowe i dziczyznę pokrój w kostkę.
• Cebulę pokrój w piórka.
• Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę.

2. Podsmazanie:

• Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej boczek wędzony.
• Dodaj cebulę i zeszklij ją.
• Wrzuć mięso wieprzowe, wołowe i dziczyznę. Smaż, aż mięso się zarumieni.

3. Duszenie kapusty:

• Dodaj poszatkowaną kapustę do podsmażonego mięsa.
• Duś kapustę przez około 1 godzinę, aż zmięknie i puści sok.

4. Dodawanie składników:

• Wlej bulion do garnka.
• Dodaj przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i majeranek.
• Dobrze wymieszaj.

5. Długie duszenie:

• Przykryj garnek i duś bigos na małym ogniu przez kilka godzin, aż mięso i kapusta będą miękkie (około 3-4 godziny).
• W razie potrzeby dolej więcej bulionu.

6. Dodawanie kiełbasy:

• Na około godzinę przed końcem duszenia dodaj pokrojoną kiełbasę.
• Wymieszaj i duś dalej.

7. Doprawianie:

• Przed podaniem dopraw bigos do smaku solą i pieprzem.
• Możesz także dodać suszone śliwki lub inne owoce suszone.

8. Podanie:

• Bigos podawaj na gorąco z kromką chleba lub ziemniakami.
• Smacznego!

Wskazówki:

• Do przygotowania bigosu możesz użyć różnych rodzajów mięsa, np. tylko wieprzowiny lub tylko wołowiny.
• Jeśli nie masz świeżej dziczyzny, możesz użyć mrożonej.
• Możesz dodać do bigosu również inne warzywa, np. marchew, pietruszkę lub seler.
• Bigos najlepiej smakuje następnego dnia po przygotowaniu.