Czy do kapusty wigilijnej dodaje się czosnek?

Czy czosnek jest składnikiem tradycyjnej kapusty wigilijnej?

W tradycyjnej kapuście wigilijnej z grzybami czosnek jest opcjonalnym dodatkiem. Często dodaje się go do podsmażonej cebuli tuż przed połączeniem z posiekaną kiszoną kapustą i grzybami.

Krótka chwila smażenia czosnku uwalnia jego aromat, który wzbogaca smak potrawy, nadając jej charakterystyczną, lekko pikantną nutę. Czosnek dodaje kapuście głębi smaku i doskonale komponuje się z kwaśnym smakiem kiszonej kapusty i umami grzybów.

Jednak dodanie czosnku do kapusty wigilijnej jest kwestią gustu. Niektóre osoby wolą tradycyjny smak kapusty bez czosnku, podczas gdy inni uważają, że czosnek dodaje potrawie dodatkowego wymiaru.

Jeśli zdecydujesz się dodać czosnek do kapusty wigilijnej, zaleca się użycie świeżych ząbków czosnku zamiast czosnku w proszku lub granulowanego. Świeży czosnek ma znacznie bardziej intensywny smak i aromat, który lepiej wzbogaci potrawę.

Oto prosty przepis na kapustę wigilijną z czosnkiem:

Składniki:

• 1 główka kiszonej kapusty
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 szklanka suszonych grzybów
• 1/2 szklanki bulionu grzybowego lub wody
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kapustę kiszoną przepłucz pod bieżącą wodą i odciśnij nadmiar płynu. Pokrój ją drobno.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
3. Obierz i przeciśnij przez praskę ząbki czosnku.
4. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj cebulę i podsmaż ją do zeszklenia.
5. Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż uwolni swój aromat.
6. Dodaj kapustę kiszoną i grzyby do garnka. Wlej bulion grzybowy lub wodę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Gotuj na małym ogniu przez około 30-45 minut, aż kapusta zmięknie, a grzyby nasiąkną płynem.
8. Zdejmij z ognia i podawaj jako danie wigilijne.