Co zrobić z ugotowanymi pierogami?

10 miesięcy temu 34 wyświetleń

Masz ugotowane pierogi? Świetnie! Możesz je odsmażyć na patelni, podpiec w piekarniku dla chrupkości lub odgrzać w wodzie. Chcesz je przechować? Wystudź i zamroź. Smacznego!

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak wykorzystać ugotowane pierogi?

No dobra, powiem ci jak ja to robię z tymi pierogami, co mi zostają po obiedzie. Wiesz, ja to lubię, jak jest szybko i smacznie, bez zbędnego ceregielenia.

Najczęściej, to po prostu wrzucam je na patelnię. Trochę oleju, może masła, jak mam akurat ochotę. Smażę na złoto, aż skórka zrobi się taka chrupiąca. Idealne na szybki lunch, zwłaszcza jak polane śmietaną. Koszt? No zależy co mam w lodówce. Ale powiedzmy 5 zł?

Piekarnik to też fajna opcja. Takie zapiekane pierogi... Ostatnio robiłam z sosem pomidorowym i serem, wyszło jak mini pizza! Pieczenie trwa z jakieś 15 minut. Znowu obiad z niczego. Piekłam je 12.05 o 16.00.

Gotowanie pierogów na nowo? Hmmm... szczerze, rzadko tak robię. Dla mnie to trochę bez sensu, bo tracą smak. No chyba, że były wcześniej mrożone, to wtedy rozumiem. Ale tak, to wolę je usmażyć.

Zamrażanie to spoko pomysł. Zwłaszcza jak nawali się ich za dużo. Ja wtedy układam je na tacce, żeby się nie posklejały i dopiero potem pakuję do woreczka. Wyciągam, jak mam ochotę na szybki obiad, a nie chce mi się gotować. I to jest super!

Co zrobić z resztek ciasta pierogowego?

Ciastka z ciasta na pierogi.
Posmaruj olejem kokosowym.
Posyp skrobią kukurydzianą. To się rozwarstwi. Smażyć na głębokim tłuszczu.

Dodatkowe.

Skrobia ziemniaczana działa. Olej rzepakowy też da radę. Smaż na złoto. Cukier puder na wierzch. Życie jest kruche.

Ile mogą stać ugotowane pierogi w lodówce?

Ile stoją ugotowane pierogi?

Lodówka: Zamknięty pojemnik. Dwa dni.
Odgrzewanie: Patelnia. Lepszy smak.

Moja ciotka, Helena, zawsze mówiła: "Dwa dni. Potem to już wspomnienie". Zwykle miała rację. Pierogi, szczególnie te z kapustą i grzybami, szybko tracą smak. Fermentacja jest nieubłagana.

Czy pozostałe ciasto na pierogi można zamrozić?

Lista faktów:

Świeże ciasto na pierogi nadaje się do mrożenia.
Ciasto po kilku dniach, nawet z lodówki, mrozić? Nie.
Dotyczy to ciasta surowego, jak i ugotowanego.

Dodatkowe dane:

Im więcej czasu mija od zrobienia ciasta, tym gorsza jakość po rozmrożeniu. Ciasto traci elastyczność.
Zamrożone ciasto najlepiej zużyć w ciągu trzech miesięcy. Ewa, 38 lat.
Rozmrażaj powoli, w lodówce. Unikaj ciepła. Andrzej, 62 lata.
Mrożenie wpływa na strukturę glutenu. Joanna, 25 lat.

Moje spostrzeżenia:

Mrożenie ciasta po kilku dniach to oszukiwanie samego siebie. To tylko iluzja oszczędności. Lepiej wyrzucić, niż jeść coś gorszej jakości. Tania zupa jest dobra tylko w teorii.

Jak zrobić placki z ciasta na pierogi?

Okej, to lecimy z tymi plackami... ale ja w ogóle miałam robić pierogi? No nic.

Ciasto na pierogi! Ostatnio robiłam pierogi z kapustą i grzybami na święta. Babcia Zosia zawsze mówiła, że w Wigilię musi być dwanaście potraw, a pierogi to podstawa. A co z tym ciastem? No tak, placki!
Wałkujemy! Tak jak na pierogi, tylko bez tego całego farszu. Stolnica... gdzie ja ją w ogóle trzymam? A, w szafie na balkonie. Trzeba będzie ją umyć chyba... mąka, oczywiście. Podsypać mąką! Żeby się nie kleiło.
Kółka, kółeczka. Szklanka? A może kieliszek? Mniejsze placki, szybciej się usmażą, co nie? No dobra, szklanka. Wycinamy kółka. Trochę jak ciasteczka, tylko bez lukru.
Patelnia i ogień! Olej? Masło? Może smalec jak u babci? Chyba jednak olej. Rozgrzewamy patelnię. I czekamy, aż będzie gorąca. Ale nie za bardzo, żeby się nie spaliło.
Smażymy! Kilka minut z każdej strony... aż będą złote! Jak placuszki babci Kasi. Ona to robiła cuda na patelni. Smażymy z obu stron i gotowe!

Co z nadmiarem ciasta? Kurczę, no właśnie! Jak mi zostanie, to...

Może makaron? Takie kluski leniwe by były spoko. Albo po prostu ugotować w zupie.
A może... krokiety? Tylko trzeba by było farsz jakiś ogarnąć. Z mięsem na przykład. Albo z kapustą i grzybami, jak te pierogi!
Zamrozić! Genialne! Po prostu zamrozić i następnym razem będą jak znalazł. To chyba najlepsza opcja.

PS: Właściwie to ciasto na pierogi robię z przepisu mamy - 2 szklanki mąki, szklanka ciepłej wody, łyżka oleju i szczypta soli. Zawsze wychodzi idealne! A co do babci Kasi, to ona mieszkała w Suwałkach i słynęła z najlepszych kartaczy w okolicy! Imię babci to Zofia, nie Zosia.

Jak zrobić chruściki z ciasta na pierogi?

A chruściki z ciasta na pierogi? No co ty, babciu, pytasz?! Jakbym miała przepis na to cudo, to bym już w Monaco siedziała, a nie tu przy kompie! Ale dobra, powiem ci jak moja ciocia Stasia robiła, bo ta baba to była mistrzynią chruścików, lepszych niż u króla!

Olej: Garnek, najlepiej taki wielki, jak na zupę dla całej wioski. Oleju tyle, żeby się chruściki nie topiły, ale też nie latały jak muchy na plaży w sezonie. 180 stopni? Bzdura! Jak się olej zacznie dymić, to jest git. Nie, no żartuję, ale nie przeginajmy z termometrem, jak czujesz, że się grzeje, to już dobrze.
Ciasto: No, tego to się nie pytaj! Z tego, co zostało. Z pierogowego. Rozwałkowane cienko jak papier toaletowy po porannej wizycie. Im cieńsze, tym lepsze. Wierz mi, przeżyłam to!
Smażenie: Wrzuć trzy, cztery sztuki, ale nie więcej, bo się olej ostudzi i będzie ta cała impreza do kitu. Widelcem mieszaj jak szalona, jakby ktoś pod ogniem siedział. Jak się złocą, to wyciągaj, na papier kuchenny, żeby się osuszyły. Nie, nie wieszaj się na mnie, jak się przygotujesz, to się nauczysz.
Kształt: Jakieś tam masz pretensje, że chruściki ci nie wyszły?! Wyglądaj jak Zbyszek, to nie twój problem! Widelcem robiłaś? Dobry widelec to podstawa, jak wiesz. A jak nie wiesz, to idź do sklepu i zapytaj, co polecają.

Dodatkowe informacje: Ciocia Stasia dodawała jeszcze szczyptę cynamonu do ciasta – mówiła, że to sekretny składnik, ale nie wierzę jej. Raz dołożyłam za dużo, i miałam chruściki pachnące jak stodoła po świętach. Ale i tak zjadłam wszystkie. No i jeszcze jedna rzecz! Nie zapomnij posolić! To podstawa! Mówię serio. Bo inaczej to będzie tragedia.