Czy mąka na pizzę nadaje się na pierogi?

Okej, dobra, spróbujmy to przeredagować tak... bardziej po ludzku.

No dobra, mąka na pizzę… i pierogi? Serio, kto by pomyślał? Zawsze wydawało mi się, że to dwie kompletnie różne bajki. Pizza to Włochy, wakacje, luz, a pierogi to… no, Polska, babcia, niedzielny obiad. Ale dobra, do rzeczy.

Więc, tak jakby… podobno mąka na pizzę, ta taka "00", nada się do pierogów. Serio? Ja bym się pewnie bała zaryzykować, bo co, jak ciasto wyjdzie jakieś gumowe, nie takie jak powinno? Ale podobno… ta cała magia tkwi w tym glutenie. Więcej glutenu – ciasto elastyczniejsze, łatwiej się lepi. No dobra, ma to sens, nie powiem.

Pamietam, jak kiedyś robiłam pierogi z moją babcią. Ona zawsze używała mąki "tortowej", ale w sumie… Może gdybym wtedy miała tę "00", to by się tak nie kruszyło? No właśnie, kruszenie to był mój koszmar!

Słyszałam gdzieś, że w jakichś badaniach (ale nie pamiętam dokładnie gdzie, sorry!) wyszło, że ciasto z mąki o wysokiej zawartości glutenu lepiej trzyma farsz. No i logiczne, nie? Nie ma szans, żeby się rozerwało w trakcie gotowania, a przecież to jest największa tragedia!

Ale wiesz, tak sobie myślę… czy to na pewno jest taka rewolucja? No bo przecież, czy to mąka "00", czy "tortowa", najważniejsze i tak jest serce, które włożysz w lepienie tych pierogów. Bo to w końcu dla kogoś, kogo kochasz, prawda? A może to tylko ja tak filozofuję… No nic, chyba jednak spróbuję z tą mąką na pizzę. Kto wie, może babcia byłaby dumna? A może… no, może nie wyszłoby tak źle? Trzeba zaryzykować!