Co dodać, żeby ciasto było kruche?

9 miesięcy temu 68 wyświetleń

Aby ciasto kruche było idealne, kluczowe są: Rodzaj mąki: Użyj mąki pszennej o niskiej zawartości glutenu (typ 450-550) lub mąki krupczatki. Dodatek skrobi: Mała ilość mąki ziemniaczanej zwiększa kruchość. Proporcje składników: Trzymaj się odpowiedniego stosunku mąki, tłuszczu i cukru. Niska temperatura: Pracuj ze schłodzonymi składnikami. Krótkie wyrabianie: Unikaj długiego wyrabiania, by nie rozwinąć glutenu. Kruche ciasto – porady i triki. Jak upiec kruche ciasto?

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak zrobić kruche ciasto? Porady i składniki.

Kruche ciasto? A, to proste! Najczęściej używam mąki pszennej, takiej zwykłej, z marketu. Czasem dodaję łyżkę mąki ziemniaczanej – robi się wtedy mega kruche, serio!

Proporcje? No, na oko. Zawsze na pamięć, bo przepisów nie zapisuję. Ale mąki daje więcej niż masła, to pewne.

Pamiętam, jak babcia robiła, 20 lat temu w Krakowie, używała margaryny - stary przepis. Wyszło pyszne, choć teraz wolę masło. Koszt składników? Grosze.

Masło musi być zimne, nie z lodówki, ale z zamrażalki! To klucz do sukcesu. A cukier pudru – taki drobniutki.

Szybko zagniatam, żeby masło się nie roztopiło. Wtedy to ciasto jest naprawdę kruche! I gotowe.

Zawsze wychodzi, nigdy nie miałam z tym problemu. Polecam.