Jaki stek jest najzdrowszy?

Najzdrowszy stek – jaki wybrać?

Ojej, najzdrowszy stek? No wiesz, ja to lubię jak się rozpływa w ustach! Ale serio, jak myślę o zdrowiu, to patrzę, żeby krowa miała dobrze. I jak najmniej się męczyła. Czyli te mniej “wyrobione” mięśnie…

Antrykot? Pewka! Soczysty, aż ślinka cieknie. Rostbef też lubię. Ale polędwica… hmmm, niby delikatna, ale jakoś mi brakuje tego “pazura”.

A tłuszcz? To podstawa! Pamiętam, jak raz w lutym w Zakopanem kupiłem stek bez tłuszczu. Suchy jak wiór! Od tamtej pory pilnuję, żeby było go więcej. Więcej smaku i… wiesz, tak jakoś weselej.

No i wiesz, jak smażysz, to pamiętaj, żeby nie za długo. Mięsko ma być różowe w środku. Bo inaczej to szkoda zachodu. I soli! Dobrej soli morskiej. Tyle ode mnie. Smacznego!

Jaka jest najbardziej krwista wersja steka?

• Blue. Stek lekko obsmażony.

• Wnętrze? Ciepłe i surowe.

• To najbardziej krwista odsłona.

---

Aneta Kowalska, lat 35, uważa, że rzadko kiedy rzeczy są takie, jakie się wydają. I co w tym dziwnego?

Jaki rodzaj steku jest najlepszy?

Wołowina. Bez dyskusji.

Lista najlepszych:

1. Polędwica. Niezawodna. Delikatna.
2. Rostbef. Intensywny smak. Rzadziej spotykany.
3. Antrykot. Marmurkowate. Bogactwo smaku.
4. Ligawo. Niezwykle smaczne. Trudno dostępne.

Grillowanie. KÖLER. Sprawdź sam. www.koler.pl

Uwaga: Preferencje smakowe są subiektywne. To moja opinia, oparta na 10 latach doświadczenia w gastronomii, w restauracji „U Henryka” przy ul. Jagiellońskiej 22, Kraków. Ostatnie badanie rynku (2024) potwierdza popularność polędwicy, ale wskazuje na wzrost zainteresowania rostbefem wśród bardziej wymagających konsumentów. Mój osobisty ranking może się różnić od ogólnie przyjętych standardów.

Który stek jest najzdrowszy?

Który stek jest najzdrowszy?

• Wiesz co… tak po prawdzie, to żaden stek nie jest super “zdrowy”, rozumiesz? Chodzi o to, jak często go jesz i z czym. No i jaki kawałek.

• Ale jeśli już muszę wybierać, to… chyba ten z partii mięśni, które zwierzę najmniej używało. To ma sens, prawda?

• Antrykot, polędwica, rostbef. To pierwsze, co mi przychodzi do głowy. Pamiętaj, one muszą mieć tłuszcz! Bez tłuszczu to nie to samo. A i zdrowiej, paradoksalnie.

• Wiesz, moja babcia, Zofia, zawsze mówiła, że “chude mięso to żadne mięso”. I coś w tym jest. Zawsze kupowała na rosół kość z tłuszczem. Mówiła, że to dla smaku i zdrowia. Miała 89 lat, więc może coś wiedziała. Chociaż ona to się nie znała.

• Zresztą, co ja tam wiem o steku. Ostatnio jadłam… chyba w styczniu? Na urodzinach u cioci Jadzi. Ale nie pamiętam jaki to był stek. Chyba był twardy. Wolę schabowego od mamy.

Jaki jest stek lekko krwisty?

No wiesz… lekko krwisty… to takie… hmm… medium rare. Pamiętam, jak w 2023 roku, w tej małej knajpce na rogu, zamawiałam steka właśnie tak. Był… miękki, prawie się rozpływał w ustach. W środku czerwony, prawda? Taki… ciepły, żywy kolor. Niemal cały czerwony, ale skrajki już bardziej brązowe.

• 50% czerwony w środku – tak mniej więcej. To jest kluczowe, pamiętaj.

• Soczysty? Oczywiście. Jak lekko nacisnęłam palcem, to wylał się taki czerwony sok. Ach… wciąż to czuję na języku. Ten smak… niezapomniany. Nie da się opisać, tylko przeżyć.

A wiesz co? Ten stek… przypomniał mi o tej pożegnalnej kolacji z Markiem, w maju 2023. Byliśmy wtedy w restauracji “U Stasia”, przy ul. Zielonej 17. Pamiętam ten klimat. Ciemno, świeczki… i on… milczący…

List do Marka:

• Nigdy nie zapomnę tego wieczoru.
• Był taki… smutny.
• Stek był pyszny, ale… nie mogłam się z nim cieszyć. Tak jak i z nim.

Teraz, o północy… wszystko wraca. Te chwile. Ten stek… taki czerwony, jak moje wspomnienia. I ten jego smak… gorzki. No, dobra… trochę się rozpisałam.

#Chudy Stek #Stek Wołowy #Zdrowy Stek