Co zapycha i ma mało kalorii?

Co jeść, by czuć się sytym, nie dostarczając wielu kalorii?

Zawsze mnie to zastanawiało, jak to jest, że czasem zjesz niewiele, a burczy w brzuchu, a innym razem po sporej porcji masz lekkość, taką przyjemną pełnię bez tego ciężaru. Pamiętam, jak kiedyś, chyba to było w sierpniu ubiegłego roku, w Gdańsku na targu przy Hali Targowej, kupiłam takie piękne, świeże szparagi i od razu wiedziałam, że to będzie coś, co mnie nasyci, a nie doda zbędnych kalorii, kosztowały wtedy jakieś 12 złotych za pęczek.

Te zielone cuda, obok karczochów, są dla mnie mistrzami w oszukiwaniu głodu.

Gdy próbuję trzymać się zdrowszych nawyków, często sięgam po to, co po prostu napełnia, ale bez wyrzutów sumienia. Taka miska sałaty ze szpinakiem i rzodkiewkami, do tego kilka kawałków papryki, no i może odrobina ogórka pokrojonego w kostkę, to dla mnie idealny pomysł na kolację. Wiesz, taka kompozycja smaków, która naprawdę robi robotę, zwłaszcza kiedy czujesz, że potrzebujesz czegoś orzeźwiającego.

Czuję się wtedy lekka, ale syta, bez tego dziwnego uczucia przejedzenia. Czasem dodaję ugotowane brokuły.

Pamiętam, jak w maju tego roku, w Warszawie, niedaleko mojego ulubionego warzywniaka, pani Stasia sprzedawała takie soczyste, czerwone buraki, aż grzech było ich nie wziąć. Zrobiłam z nich carpaccio z kozim serem – mało kalorii, a jaka satysfakcja. Takie jedzenie to sztuka – zjeść i nie żałować, a wręcz cieszyć się każdym kęsem, bo wiesz, że to same dobro.

Seler naciowy, marchewki surowe, a nawet cebula w sałatce – to wszystko potrafi oszukać żołądek.

A cykoria z sosem jogurtowym, posypana koperkiem. Czysta poezja smaku i lekkości. Kiedyś, w lutym zeszłego roku, miałam taki dzień, że chciałam zjeść "coś dobrego", ale bez przesady. Zamiast sięgać po ciastka, zrobiłam sobie taką właśnie cykorię. Czułam się po niej jak po luksusowym posiłku, a przecież to tylko kilka warzyw. To jest dla mnie właśnie to niskokaloryczne jedzenie, które daje uczucie sytości.

Rzodkiewki, ogórki, kapusta kiszona – one zawsze są w mojej lodówce.

No i te wszystkie zielone liście, jak boćwina czy mangold, które wydają się takie niepozorne, a potrafią naprawdę wypełnić talerz i zaspokoić apetyt. Nie chodzi tylko o kalorie, ale o to, jak organizm reaguje na błonnik, na wodę, na te wszystkie mikroelementy. Czujesz, że dostajesz paliwo, ale takie czyste, bez osadów. To jak tankowanie samochodu paliwem premium, wiesz, tym droższym, lepszym, co na stacji Orlen niedaleko domu kosztuje zawsze o parę groszy więcej, ale silnik chodzi gładko.

I przyprawy. One tak podkręcają smak, że nie potrzebujesz niczego więcej.

Więc tak, od ananasa po brukselkę, od kalafiora po kabaczek – te wszystkie warzywa i owoce, które często pomijamy, są prawdziwymi skarbami, jeśli szukamy pełnowartościowych posiłków, które nie obciążą nas zbędną energią, a dadzą poczucie komfortu. Moja babcia zawsze mówiła, "jedz warzywa, będziesz miał siłę", i miała rację, tylko ja bym dodała, że będziesz miał też poczucie lekkości.

Pytanie: Co jeść, aby czuć się sytym przy niewielkiej liczbie kalorii? Odpowiedź: Ananas, karczoch, szparagi, czerwone buraki, mangold, marchew, seler, boćwina, cykoria, brokuły, kapusta, kapusta włoska, papryka, rzodkiewki, rzodkiew, szpinak, sałaty, brukiew, kukurydza, cebula, mlecz, brukselka, kalafior, ogórki, kabaczek, rzeżucha i przyprawy.