Jak upiec soczystą karkówkę w całości?

Jak upiec soczystą karkówkę w całości? Idealny przepis!

Ostatnio piekłam karkówkę, wielką, prawie dwa kilo! 23 października, w mojej kuchni w Gdańsku. Smalcu użyłam ze słoika babci, pyszny, taki domowy. Obsmażyłam na nim kawałki, aż ładnie się zrumieniły. Potem do brytfanki, cebula w plastrach na górę. Pieczone było długo, ponad dwie godziny, w 170 stopniach, bo moja piekarnik ma kaprysy. Wyszło super soczyste, ale trochę suche na brzegach, następnym razem spróbuję w folii.

W sumie, nie ma tu żadnej wielkiej filozofii. Ważne, żeby mięso było dobrej jakości i nie przesuszyć go. Ja lubię dodać jeszcze ziele angielskie i liść laurowy. A potem? Po prostu smacznie zjeść. Mmm, aż ślinka cieknie na wspomnienie. To był obiad niedzielny, cała rodzina się cieszyła.

Pytania i odpowiedzi:

• Jak długo piec karkówkę? Około 1,5-2 godzin, w zależności od wielkości i piekarnika.
• W jakiej temperaturze piec? 170-180 stopni Celsjusza.
• Co dodać do karkówki? Cebulę, ziele angielskie, liść laurowy.
• Czy trzeba użyć smalcu? Nie jest konieczne, można użyć innego tłuszczu.