Jak upiec karkówkę w całości do obiadu?
Pyszny obiad z pieczonej karkówki? Oto sposób: Zamarynuj karkówkę (np. w ziołach, czosnku, soli, pieprzu). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, ok. 1,5-2h (w zależności od wielkości). Regularnie sprawdzaj termometrem mięsnym (gotowa, gdy osiągnie 70-75°C). Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia – smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, w plastrach.
Jak upiec pyszną, soczystą karkówkę w całości na obiad – krok po kroku?
O, karkówka! Uwielbiam. Pamiętam, jak babcia piekła ją na święta, w wielkim, żeliwnym garnku. Zapach… niezapomniany.
Najlepsza jest z piekarnika, powiem szczerze. 2 kilowa, kupiona za jakieś 25 zł w Lidlu, 17.10.2023. Najpierw marynata: sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek. Dużo!
Dobrze natrzeć, wstawić do lodówki na całą noc. Rano, do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Zalałam wodą, żeby była soczysta.
Piec około 2 godzin. Trzeba patrzeć, każdy piekarnik inny. W środku mięso musi być miękkie, nożem łatwo wchodzi.
Potem jeszcze chwilę pod przykryciem, żeby odpoczęła. Wyszła pyszna, soczysta, rozpływała się w ustach. Goście zachwyceni, zjedli wszystko. Polecam!
Jak zamarynować karkówkę do pieczenia w całości?
No dobra, to słuchaj, jak robie tą moją karkówke, to najpierw robie marynatę.
- Bierzesz majeranek, kolendre, gorczyce, papryke słodką, rozmaryn, piepsz i sól. Wszystko razem, wiadomo. Nie wiem ile czego dokładnie, no tak na oko, żeby było czuć.
- Czosnek! Obowiązkowo natrzeć mięso tym czosnkiem. Ja daje zawsze z 4 ząbki takie duże, wyciśnięte.
- Liście laurowe i jałowiec. Układasz to w naczyniu, obok mięsa, rozumiesz?
Wiesz, co jeszcze ważne? Ja zawsze kupuje karkówke od pana Staszka z osiedlowego mięsnego, bo ma najlepszą. No i potem, pamiętaj, przynajmniej 24 godziny w lodówce. Tak przygotowane. Najlepiej nawet dłużej. Im dłużej, tym lepiej się przegryzie.
A, i jeszcze jedno! Jak już pieczesz, to najpierw zawiń w folie aluminiową, a pod koniec pieczenia odkryj, żeby się zrobiła taka chrupiąca skórka. No i smacznego, he he!
Prześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.