Dlaczego ciasto na pierogi jest mało elastyczne?

10 miesięcy temu 71 wyświetleń

Dlaczego ciasto na pierogi jest twarde i mało elastyczne? Zbyt duża ilość mąki to częsty powód. Jak uratować ciasto na pierogi? Lepiej skupić się na dokładnym wyrabianiu, zamiast dosypywać mąkę. Elastyczne ciasto na pierogi – sekret? Starannie wyrabiane ciasto, odpowiednia ilość mąki. Pierogi idealne – jak uniknąć twardego ciasta? Kontroluj ilość mąki podczas wyrabiania. Twarde ciasto na pierogi – przyczyny? Zbyt dużo mąki sprawia, że ciasto traci elastyczność.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Dlaczego moje ciasto pierogowe jest sztywne i kruche?

Moje ciasto pierogowe wyszło jak kamień? No tak, przesadziłam z mąką! Zawsze tak robię, chcę mieć pewność, że się nie rozlezie. W zeszłym tygodniu, 14 listopada, piekłam pierogi z kapustą i grzybami - katastrofa. Zużyłam chyba z 700 gram mąki.

A wystarczyło mniej mieszać, bardziej czuć ciasto. Pamiętam, babcia zawsze mówiła "ręka wie lepiej". Teraz rozumiem, o co chodziło. Wystarczyło mniej mąki, więcej wody, i cierpliwość.

Teraz już wiem. Dodam tylko, że to ciasto pierogowe zrobione 14 listopada kosztowało mnie jakieś 20 złotych składników - stracone. Nauczka kosztowna. Następnym razem będę mądrzejsza.