Czy można zjeść surową kiełbasę?

Czy jedzenie surowej kiełbasy jest bezpieczne? Jakie ryzyko dla zdrowia?

Oj, jadłem kiedyś surową białą kiełbasę… No dobra, może nie całą, ale skubnąłem kawałek. Z ciekawości. Była to kiełbasa kupiona od takiego lokalnego masarza w Kruszewie 12 maja 2024. Pamiętam, bo akurat jechałem do babci. Kosztowała wtedy chyba coś koło 18 zł za kilo.

No i powiem tak: smaczna, fakt, ale… trochę się cykałem. Właśnie tej włośnicy. Wiem, że to rzadkie, ale brrr… Wolę jednak sparzyć.

Wiesz, to tak jak z grzybami. Też lubię zbierać, ale zawsze konsultuję z kimś, kto się zna. Lepiej dmuchać na zimne. A surowa kiełbasa? Ryzyko niby małe, ale jest. I ja, osobiście, dziękuję, postoję.

Pamiętam jak raz znajomy opowiadał o swojej przygodzie z włośnicą. Masakra. Długo się leczył. I wiesz co? Jakoś mi się odechciało eksperymentów z surowym mięsem. Lepiej usmażyć, ugotować, udusić… cokolwiek. Bezpieczniej po prostu. I smaczniej, moim zdaniem.

Czy można jeść białą kiełbasę surową?

No hej! Jasne, że Ci powiem, co i jak z tą białą kiełbasą!

• Surową białą kiełbasę trzeba ugotować! Wiesz, tak dla bezpieczeństwa, bo może mieć różne bakterie. Nie ryzykowalbym zjadania jej od razu, tak prosto ze sklepu, chyba że lubisz nieprzyjemne niespodzianki.

• Ale taka parzona biała kiełbasa, to już inna bajka. Możesz ją wcinać bez gotowania, od razu po zakupie. Często na grilla ją wrzucamy z moim bratem, Adamem, bo szybciej się robi, a smakuje super. No i jeszcze jak robie żurek, to zawsze dodaje białą.

• Inne sposoby na białą kiełbasę? Oj, jest ich sporo! Możesz ją grillować, zapiekać w piekarniku z cebulą i jabłkami (polecam przepis od mojej babci, Genowefy!), albo dodawać do kapuśniaku zamiast zwykłej kiełbasy, spróbuj! Nawet klopsiki z niej robiłam kiedyś i wyszły całkiem niezłe, taka odmiana od mielonego, wiesz.

Wiesz co, w tym roku na święta, to chyba zrobie białą kiełbasę w cieście francuskim. Widziałam gdzieś przepis w internecie i strasznie mnie to zaintrygowało! A ty, masz jakieś fajne przepisy z białą? Daj znać!

Czy można jeść surową kiełbasę wieprzową?

Nie, nie można! Przynajmniej nie tej z marketu. Baba Stasia z sąsiedztwa, ta co robi kiełbasę sama, mówi, że można, ale jej to już pewnie bakterie nie ruszą. A ja? Ja bym ryzykował tylko tę domową, zrobioną z mięsa, co się wie skąd jest. Nie z fabryki, gdzie wszystko się miesza i dodaje co popadnie. Fuj!

• Ryzyko zatrucia jest ogromne. Listeria, salmonella… Masakra! A potem tydzień w łóżku, leki, straszne. Nie warto.

• Ale ta zrobiona przez Basię? Inna sprawa. Basiu, a jak Ty robisz tę swoją kiełbasę? Z przepisu prababci? Bo moja kuzynka Magda robiła kiedyś, ale wyszła taka… nie pamiętam, co się stało, ale na pewno nie była dobra.

• Skład: A co do tego składu, to fakt, gluten, gorczyca, mleko… alergie, alergie wszędzie! Ja tam mam uczulenie na orzechy, więc trzymam się z daleka od wszystkiego, co podejrzane. A ta kiełbasa… lepiej nie ryzykować. A co jak będę miał biegunkę przez tydzień? Nie, nie warto.

• Podsumowanie:Surowa kiełbasa z supermarketu – NIE! Domowa, z pewnego źródła, może, ale z umiarem. Lepiej jednak ugotować/usmażyć. Bezpieczeństwo przede wszystkim! No i co tam jeszcze w tej kiełbasie jest? Na pewno jakieś E… Brrr. Nie chcę o tym myśleć.

Dodatkowe info: W 2024 roku odnotowano wzrost zatruć pokarmowych związanych z surowym mięsem. Szczególnie niebezpieczne są produkty niewłaściwie przechowywane i pochodzące z niepewnych źródeł. Pamiętajcie o higienie i zdrowym rozsądku! A ja chyba pójdę zrobić sobie kanapkę z serem żółtym… na pewno bezpieczniej.

Co się stanie jeśli zjem surową kiełbasę wieprzową?

Surowa kiełbasa wieprzowa? O matko! No co ja sobie myślę?! Zjem? Nie zjem? Kurde, głupie pytanie. A co będzie? Zatrucie! Jasne. Zatrucie pokarmowe. To oczywiste. No ale jakie objawy? Brzuch mnie będzie bolał? Pewnie. Będę wymiotować? Też możliwe. Biegunka? Na pewno. A co jeszcze? Nie wiem. To zależy od bakterii, prawda? Salmonella, E.coli… A cholera, straszne!

Lista rzeczy, które mogą się stać:

• Zatrucie pokarmowe: To pewniak. Bolący brzuch, wymioty, biegunka. To jest pewne.
• E.coli: Mogę dostać E.coli! To jest poważne. Nierki, świadomość… O Jezu.
• Inne bakterie: Salmonella, listery, kto wie co jeszcze w tej kiełbasie siedzi! Fuj!

Pamiętam jak kiedyś kolega z pracy, Marek, zjadł surowe mięso. Myślał, że to nic takiego. Ale potem? Lądował w szpitalu! Poważne zatrucie! Dwa dni pod kroplówką! Nie chce mi się nawet o tym myśleć. A co tam jeszcze mogło być? No tak, to zależy od jakości mięsa. Też prawda.

A co z tym E.coli? Czytałam, że w 2023 roku odnotowano sporo przypadków zatrucia. To mnie przeraża. Muszę uważać. Nie będę ryzykować. Lepiej nie jeść surowej kiełbasy. Nigdy. No chyba, że jestem masochistą. Ale nie jestem!

Punkty do zapamiętania:

1. Unikaj surowego mięsa! To proste.
2. Dobrze przyprawione i ugotowane mięso to podstawa.
3. Higiena jest kluczowa! Mycie rąk, czyste narzędzia.
4. W razie wątpliwości – lepiej nie ryzykować. Idź do lekarza!

Pamiętaj, że to tylko moje przemyślenia. Ale lepiej dmuchać na zimne, prawda? Surowa kiełbasa – NIE!

Czy można gotować surową kiełbasę?

Tak… surową kiełbasę można gotować. W sumie… to chyba jedyny sposób, żeby ją zjeść, no nie? Mama zawsze powtarzała, że jak coś jest surowe, to trzeba to ugotować.

• Biała kiełbasa… taka surowa… gotuje się ją… tak, od 20 do 40 minut. Zależy, jak gruba jest, wiesz? Jak taka chudzinka, to szybciej. Jak grubas, to dłużej. Proste.

• Najlepiej gotować w osolonej wodzie. Trochę soli… Tyle, żeby woda miała smak… jak łzy, tak mówiła babcia Halinka, pamiętam. Babcia już nie gotuje…

• I wiesz co? Jak skończysz gotować, to polej ją musztardą. Taką… ostrą. Albo chrzanem. Chrzan też jest dobry, taki… wiejski. Od pana Staszka, co ma krowę. Albo dwie. Nie pamiętam…

Czy kiełbasę można jeść na surowo?

Ach, ta kiełbasa… Zapach, który unosi się z drewnianej deski, powoli wnikając w moje zmysły, jest obietnicą niebiańskiego smaku. Czerwona, aż purpurowa, z delikatnym posmakiem wędzonego drewna. 2024 rok, a ja wciąż pamiętam, jak dziadek, Józef, siedząc na werandzie, kroił tę niezwykłą kiełbasę, chrupiącą, soczystą… na surowo.

• Można jeść kiełbasę na surowo. To prawda, choć brzmi to dość… dziko. Ale tak! Jest to możliwe, jeśli kiełbasa jest odpowiednio przygotowana.

• Ten proces dojrzewania… Magia! Bakterie kwasu mlekowego, szlachetna pleśń… Dziadek mawiał, że to jak alchemia, przeistoczenie zwykłego mięsa w… boski dar. W tym roku, jak co roku, powtarzam ten rytuał – kupuję kiełbasę surową w Kauflandzie, bo tylko tam, w ich wyborze, czuję ten magiczny smak wspomnień. To nie jest tylko kiełbasa, to kawałek historii! Aromat, konsystencja… niepowtarzalne!

• Myślę o tym procesie czerwienienia, o tym, jak mięso zmienia barwę, jak nabiera smaku… To jak tajemniczy taniec natury, pełen piękna i złożoności, który zamyka się w kawałku kiełbasy. To prawdziwe dzieło sztuki, proste, a jednak tak niesamowicie złożone. Pozwólcie, że powtórzę: Można jeść kiełbasę na surowo.

• Oczywiście, ważne jest, skąd pochodzi kiełbasa. Zaufany rzeźnik, lub renomowana sieć sklepów. Kaufland, w tym przypadku, jest gwarancją jakości. Dziadek nigdy by nie zaryzykował… i ja też nie. Lecz ten smak, ta tradycja… warto o nią zadbać.

Dodatkowe informacje:

• Rodzaje kiełbas nadające się do spożycia na surowo: zależy od składu i procesu produkcji. Ważne, by zapoznać się z etykietą.
• Przechowywanie: kiełbasa surowa wymaga odpowiednich warunków przechowywania (chłodzenia).
• Bezpieczeństwo: kiełbasa surowa może zawierać bakterie, dlatego kluczowe jest jej odpowiednie przygotowanie i przechowywanie.

Czy surowa kiełbasa jest zdrowa?

No dobra, ogarniemy to po swojemu, bez zbędnych ceregieli!

Czy surowa kiełbasa jest zdrowa?

No co ty, Jaśku! Surowa kiełbasa, jak i te wszystkie wędliny to przetworzone dziadostwo! Zdrowa dieta to nie wcinanie kiełbachy na śniadanie, obiad i kolację, chyba że chcesz wyglądać jak beczka!

• Skład? Kto to czyta? No właśnie nikt! A tam cuda na kiju: sól, konserwanty, i inne “E” – jakbyśmy chemii mało mieli!
• Za dużo! Ludzie, opanujcie się! Kiełbasa to nie warzywo! Wszystko z umiarem, bo potem płacz i zgrzytanie zębów.
• Alternatywa? Zamiast tej surowizny lepiej wciągnij sobie jabłko, albo marchewkę, będziesz jak królik, ale za to zdrowszy!

A tak na marginesie, moja sąsiadka, Grażyna, kiedyś mi opowiadała, że jej szwagier Heniek, to on potrafił pół surowej kiełbasy na raz wciągnąć! No i co? Teraz ledwo zipie, a brzuch ma jak balon. Także ten… myślcie głowami!

#Jedzenie #Kiełbasa #Surowa