Czy można jeść surowy podwójnie wędzony boczek?

Czy surowy wędzony boczek jest bezpieczny do jedzenia?

Wiesz co, tak się zastanawiam nad tym surowym boczkiem wędzonym… bo wiesz, tak jak moja babcia robiła, to pamiętam, że on był taki… no, “prosto ze świnki”.

A teraz, te ze sklepu, wiesz, te pakowane, to one chyba jednak są “bezpieczniejsze”? Tak mi się wydaje, że coś tam robią z nimi przed tym pakowaniem… Może ktoś wie więcej? Bo ja tam wole na ciepło na patelni poddusić, tak jak kiedyś jadłem w górach na wycieczce 02/08/2015 w schronisku Murowaniec. Dziwna sprawa.

Ale tak na logikę, jak jest wędzony, to dym jakoś go konserwuje, nie? To pewnie dlatego można go jeść na surowo. No, przynajmniej tak mi się zdaje.

Ja tam wolę mieć pewność i podsmażyć go lekko na patelni. Wtedy czuję się bezpieczniej. Tak robiłem np. z boczkiem kupionym w Biedronce, za jakieś 8 zł (03/03/2024). Mój spokój jest więcej wart.