Czy mięso do bigosu podsmażać?

1 lat temu 83 wyświetleń

Czy podsmażać mięso do bigosu? Odpowiedź brzmi: to zależy od preferencji! Pokrojone mięso i wędlinę można podsmażyć z cebulą, co wzbogaci smak bigosu. Można też dodać je surowe bezpośrednio do kapusty. Obie metody są poprawne.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Podsmażać mięso do bigosu? Tak czy nie?

Bigos... ach, ten bigos! Zawsze robię go inaczej. Czasem podsmażam, czasem nie. W zeszłym roku, 27 października, w mojej kuchni na wsi, wrzuciłem wszystko na raz do garnka, bez podsmażania. Wyszło pyszne, ale z lekkim posmakiem surowizny.

Trochę mnie to zdziwiło, bo zwykle podsmażam. Kilogram mięsa, pół kilograma kiełbasy, wszystko pokrojone w kostkę, na patelni z dużą cebulą, na smalcu oczywiście, to mój standard. Kosztuje to trochę więcej czasu, ale efekt jest inny, bardziej intensywny smak.

Wtedy, pamiętam, w grudniu, na święta, podsmażałem. Ten bigos, gotowany w moim starym żeliwnym garnku, kupionym na targu staroci za 50 złotych, był poezją.

Podsumowując? Moim zdaniem podsmażanie mięsa do bigosu to kwestia gustu i czasu. Oba sposoby dają dobry wynik. Ale ja wolę podsmażać. Daje to głębszy smak.