Czy do ciasta na pierogi daje się żółtko?

11 miesięcy temu 78 wyświetleń

Tak, żółtko dodaje się do ciasta na pierogi. Dodatek żółtek i masła gwarantuje delikatność i zapobiega wysychaniu ciasta podczas lepienia. Klasyczny przepis bazuje na 500g mąki, a ilość żółtek można modyfikować dla uzyskania pożądanej konsystencji. Pamiętaj o odpowiednim zagnieceniu ciasta. Im więcej żółtek, tym ciasto będzie bardziej kruche.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Czy do ciasta na pierogi dodaje się żółtko?

Żółtko? No jasne, że dodaję! Czasem jedno, czasem dwa, zależy od kaprysu i ile mam jajek w lodówce. Ostatnio, 12 listopada, robiłam pierogi z kapustą i grzybami, dałam dwa żółtka. Wyszły super, delikatne jak puch.

Pamiętam, babcia zawsze dodawała, mówiła, że dzięki temu ciasto jest bardziej elastyczne, nie pęka. A i lepiej się klei. Ten przepis z dużą ilością żółtek i masła? Nie próbowałam, ale brzmi kusząco.

500 gram mąki to podstawa, wiadomo. Reszta to już improwizacja. Ostatnio dodałam jeszcze łyżkę śmietany, na oko, bo miałam pod ręką. I wiecie co? Pierogi były jeszcze lepsze! Spróbujcie sami, nie pożałujecie.