Czy woda dwa razy gotowana jest szkodliwa?

Mit dwukrotnie gotowanej wody: Czy naprawdę musimy wylewać ją do zlewu?

Szczerze mówiąc, ilekroć słyszę o szkodliwości podgrzewania wody po raz drugi, krew mnie zalewa! To jeden z tych uporczywych mitów, które krążą po internecie i – niestety – skutecznie straszą ludzi, prowadząc do niepotrzebnego marnotrawstwa cennego zasobu, jakim jest woda. A przecież w czasach narastającego kryzysu klimatycznego i susz powinniśmy ją szanować, a nie wylewać bez sensu do zlewu!

Argumenty przeciwko powtórnemu gotowaniu wody zazwyczaj sprowadzają się do kilku kwestii:

• Stężenie minerałów: Ponoć dwukrotne gotowanie powoduje wzrost stężenia minerałów, takich jak arsen, azotany czy fluor, co ma być szkodliwe dla zdrowia. Prawda jest taka, że owszem, część wody odparowuje, co minimalnie zwiększa stężenie substancji w niej rozpuszczonych. Ale mówimy tu o naprawdę znikomych ilościach! Musielibyśmy gotować litr wody do momentu, aż zostanie z niej dosłownie kilka kropel, żeby stężenie tych substancji osiągnęło poziom potencjalnie niebezpieczny. Zresztą, zawartość tych minerałów w wodzie kranowej jest ściśle monitorowana i kontrolowana, a dopuszczalne normy są ustalane z dużym marginesem bezpieczeństwa. Dla przykładu, norma dla arsenu w Polsce to 10 µg/l (mikrogramów na litr). Nawet gdyby dwukrotne zagotowanie podwoiło tę wartość, to nadal bylibyśmy daleko od poziomu stanowiącego zagrożenie.

• Zmiana smaku: Niektórzy twierdzą, że dwukrotnie gotowana woda ma inny, gorszy smak. To subiektywne odczucie, które może wynikać z faktu, że część rozpuszczonego w wodzie tlenu ucieka podczas gotowania. Ale czy to naprawdę powód, żeby wylewać wodę? Przecież i tak zazwyczaj parzymy na niej herbatę czy kawę, które nadają napojowi swój charakterystyczny smak.

• “Wypłukanie” tlenu: Tak, podczas gotowania część tlenu rozpuszczonego w wodzie ucieka. Czy to problem? Absolutnie nie! Tlenu dostarczamy organizmowi przede wszystkim oddychając, a nie pijąc wodę. Ilość tlenu w wodzie pitnej jest znikoma w porównaniu z tym, co wdychamy.

Podsumowując, mit o szkodliwości dwukrotnie gotowanej wody to bzdura. Nie ma żadnych naukowych dowodów na to, że jest ona szkodliwa dla zdrowia. Wylewanie jej to nie tylko marnotrawstwo, ale też obciążenie dla środowiska. Oszczędzajmy wodę i nie dajmy się zwariować! Zamiast powielać mity, skupmy się na faktach i działajmy odpowiedzialnie. Nasza planeta nam za to podziękuje.