Czy w Bułgarii jest rosół?

Pileszka – bułgarski kuzyn polskiego rosołu

Czy w Bułgarii istnieje odpowiednik naszego polskiego rosołu? Owszem, i nosi on nazwę pileszka (пилешка). Choć na pierwszy rzut oka wydaje się być jedynie dalekim krewniakiem, zasmakowanie w tej aromatycznej zupie ujawnia zarówno podobieństwa, jak i unikalne, bułgarskie akcenty.

Podstawą pileszki, podobnie jak polskiego rosołu, jest wywar mięsny. Najczęściej przygotowuje się go z całego kurczaka, co gwarantuje bogaty smak i aromat. Jednak to nie sam kurczak czyni pileszkę wyjątkową. Kluczem do jej niepowtarzalnego charakteru są dodatki ziołowe. Zapomnijcie o klasycznym zestawie marchewki, pietruszki i selera – choć te warzywa również się pojawiają – w bułgarskiej wersji dominują intensywne zapachy i smaki lokalnych ziół.

Oregano, cząber i majeranek to trio, które nadaje pileszce jej charakterystyczny, bałkański aromat. Te silne, korzenne nuty przełamują delikatność kurczaka, tworząc kompozycję zaskakująco złożoną i pełną głębi. Ilość i rodzaj użytych ziół często zależy od regionu i rodzinnych tradycji, co sprawia, że każda pileszka jest w pewien sposób unikalna.

W przeciwieństwie do niektórych polskich wersji rosołu, pileszka rzadko zawiera makaron. Zamiast niego, może być podawana z dodatkiem ryżu, kaszy lub po prostu chrupiącego pieczywa, które doskonale wchłania bogaty bulion. Dodatek kwaśnej śmietany lub jogurtu może wzbogacić smak i nadać zupie kremowej konsystencji.

Pileszka to więcej niż tylko zupa – to odzwierciedlenie bułgarskiej kuchni, jej prostoty i bogactwa smaków jednocześnie. To danie, które idealnie rozgrzewa w chłodne dni i dostarcza energii na cały dzień. Jeśli więc planujecie podróż do Bułgarii, koniecznie spróbujcie tej aromatycznej zupy – poznajcie jej subtelne różnice w porównaniu z polskim rosołem i odkryjcie urok bałkańskiej kuchni.

#Bułgarskie Jedzenie #Kuchnia Bułgarska #Rosół Bułgaria