Jak wyklarować zacier?

Ech, klarowanie zacieru… Znacie to uczucie, kiedy patrzycie na ten mętny płyn i zastanawiacie się, czy kiedykolwiek będzie z niego coś klarownego? Ja tak! Pamiętam, jak pierwszy raz robiłem nalewkę z wiśni. Wyglądała… no cóż, jakby ktoś wrzucił do wody garść błota. Nie wyglądało to apetycznie, powiedzmy sobie szczerze. No i co zrobić? Szukałem, czytałem, pytałem. I trafiłem na ten sposób z żelatyną.

Pomyślałem sobie, żelatyna? Przecież to do galaretki! Ale ok, spróbujemy. Mówią, że na 100 gramów wody gram żelatyny. Tylko zimnej, no tak, logiczne. I potem czekanie, całe 24 godziny! Czułem się, jakbym czekał na wyniki jakiegoś ważnego egzaminu. No a potem podgrzać do wrzenia. U mnie to na małym ogniu, bałem się, żeby nic się nie przypaliło.

I wiecie co? Pomogło! Nie, no serio, byłem w szoku! Oczywiście, nie od razu idealnie, ale różnica była kolosalna. Nalewka stała się jakby… czystsza, bardziej przejrzysta. No i ten smak! Wcześniej był taki… zamulony, a potem – zupełnie inna bajka!

Acha, ważna rzecz! Zanim zalejecie cały zacier tą żelatyną, zróbcie próbę na małej ilości. Ja tak zrobiłem, na wszelki wypadek. W końcu, co by było, gdyby mi całe pięć litrów zepsuło? Lepiej dmuchać na zimne, prawda? Niektórzy mówią, że proporcje mogą być trochę inne, zależnie od zacieru, więc warto poeksperymentować. No i cierpliwość, to podstawa. Ale efekt… wart każdej minuty czekania! Naprawdę!