Kiedy należy włożyć ciasto na pizzę do lodówki?

Ojej, ciasto na pizzę… To dla mnie zawsze była taka mała zagadka, wiecie? Kiedyś, naiwna, włożyłam je do lodówki dopiero po kilku godzinach, cała taka dumna z siebie, że świetnie sobie radzę. Efekt? Pizzę jadłam raczej z obowiązku, niż z przyjemności. Twarda jak kamień, a smak? No cóż, zdecydowanie mogło być lepiej. Pamiętam to do dziś, aż mnie ciarki przechodzą.

Dlatego teraz jestem już o wiele mądrzejsza. Wiem, że zaraz po wyrobieniu – to jest klucz! Nie ma co czekać, przecież to takie proste, a robi kolosalną różnicę. Cztery dni w lodówce? To prawda, tyle podobno może leżeć, chociaż ja szczerze mówiąc, rzadko kiedy tyle wytrzymuję. Zazwyczaj robię pizzę na drugi dzień, bo jak już mi się zachce tej włoskiej uczty, to muszę mieć ją NA TERAZ! A poza tym, kto wytrzyma tyle czekania? No kto?

Ten czas w lodówce, to niby tylko kilka godzin lub dni, ale to prawdziwa magia! Ciasto odpoczywa, rosnie powolutku, powietrze się w nim rozchodzi, a potem? Puh! Miękka, puszysta podstawa, idealna dla moich ulubionych dodatków. Zastanawialiście się kiedyś, jak to działa? Ja też, ale nie wnikałam w jakieś naukowe szczegóły. Ważne, że działa! A jak później smakuje… mniam! To po prostu inna liga niż ta moja pierwsza, kamienna pizza. Nigdy więcej takich błędów!