Jakie przyprawy do pieczarek do krokietów?

Czym doprawić pieczarki do krokietów?

Pieczarki do krokietów! No tak, cebula, jasne. Podsmażyć, ale ile? Zawsze za długo, zawsze mi się przypala. Winiary, ten bulion, pasta? Tak, dobrze pamiętam! A sól i pieprz? Jasne, ale ile soli? Kurczę, to zawsze problem. Zawsze za mało, albo za dużo.

• Cebula – podsmażona, ale jak długo? Trzeba pilnować, żeby się nie przypaliła! To zawsze dramat.
• Pieczarki – starte, ale na jaką wielkość? Na tarce? Czy lepiej posiekać? Nie wiem, zawsze robiłam na tarce.
• Bulion Winiary – grzybowy, pasta! To ważne, bo dodaje smaku. Ile pasty? Trzeba sprawdzić na opakowaniu!
• Sól i pieprz – to już na końcu, ale ile? To jest kwestia gustu! No i zawsze się boję przesolić. A pieprz? Czarny, biały? Zawsze biorę czarny.

A co jeszcze? Może jakaś natka pietruszki? Albo majeranek? Nie, to chyba za dużo. Zawsze zostaję przy soli i pieprzu. A może tymianek? Nie, to nie pasuje do pieczarek. Moja babcia zawsze dodawała odrobinę gałki muszkatołowej. Spróbuję. Muszę to zapisać, żeby nie zapomnieć!

Lista zakupów:

1. Pieczarki (500g)
2. Cebula (1 duża)
3. Bulion Winiary (pasta grzybowa) – sprawdzić ilość na opakowaniu!
4. Sól
5. Pieprz czarny
6. Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

W 2024 roku kupiłam pieczarki w Lidlu. Były tanie, ale nie najlepszej jakości. Może w tym roku kupię lepsze, droższe, z innego sklepu? A może w tym roku spróbuję z suszonymi grzybami?

Pamiętam, że kiedyś dodałam trochę śmietany. Było smaczne, ale może za tłuste? Trzeba przetestować różne wersje.

Jakie przyprawy lubią pieczarki?

Pieczarki? Lubię je! Sól, pieprz, to podstawa, jasne. Czosnek, cebula – wiadomo! Ale wiesz co? Ostatnio odkryłam rozmaryn do pieczarek. Genialne! Totalnie je podkręca. A majeranek? Też fajny, ale delikatniejszy. Jałowiec? Hmm… nie próbowałam, ale muszę spróbować! Zioła prowansalskie? Tak, ale w małej ilości, bo mogą zdominować smak. Curry? Do pieczarek? No nie wiem… nie jestem pewna, czy to dobry pomysł. A cynamon? To już totalna abstrakcja. Kto to wymyślił? Gałka muszkatołowa? Może… ale ostrożnie! Lubczyk… nie, za mocny. Papryka? Oczywiście, ostra lub słodka. Natka pietruszki? Świeża, idealnie! Tymianek! Lubię, ale nie za dużo. Koper? Nie przepadam. Anyż? Nie. To już przesada. A mój brat, Tomek, dodaje do pieczarek jeszcze szałwię. Mówi, że super. Nie próbowałam. Muszę kiedyś spróbować! Może jutro? Albo pojutrze. Zobaczymy.

Lista moich ulubionych przypraw do pieczarek (2024):

• Rozmaryn – najlepszy!
• Sól i pieprz – podstawa
• Czosnek i cebula – klasyka
• Majeranek – delikatny, ale dobry
• Natka pietruszki – świeża, super
• Papryka – ostra lub słodka

Punkty, które warto przemyśleć:

• Ilość przypraw jest ważna! Nie przesadzać.
• Eksperymentować, ale z głową.
• Tomek dodaje szałwię. Może i ja spróbuję?

Ważne: To tylko moje zdanie. Smaki są różne.

Jak zrobić kapustę z pieczarkami do krokietów?

Kapusta z pieczarkami do krokietów. Proste.

• Cebulę (jedna duża, ok. 200g) siekamy. Smażymy na oleju rzepakowym (3 łyżki) do zeszklenia.
• Pieczarki (400g, białe), pokrojone w plastry, dodajemy do cebuli. Smażymy, aż puszczą wodę. Ważne: odparować ją całkowicie.
• Kapusta (500g kiszona, drobno posiekana). Dodajemy. Mieszamy. Dusimy 5 minut.
• Pieprz czarny, mielony. Do smaku, ale ostro. Sól? Zależy od kapusty.

Klucz: Odparowanie wody z pieczarek. To esencja smaku. Bez tego – rozwodnione.

Dodatkowe uwagi: Można dodać majeranek (łyżeczka). Lub ziele angielskie (2-3 ziarna). Ja używam zawsze oleju rzepakowego, chociaż można spróbować masła. Efekt inny. 2024 rok. To mój sprawdzony przepis. Moja babcia tak robiła, ale dodawała jeszcze kminku. Nie lubię kminku.

Jak zrobić dobry farsz z pieczarek do uszek?

Dobry farsz z pieczarek do uszek – instrukcja krok po kroku:

• Rozgrzewamy masło na patelni – nie szczędźmy go, smak jest ważny!
• Dodajemy drobno pokrojoną cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli.
• Dorzuć pokrojone pieczarki i smażymy do momentu, gdy odparuje z nich woda (trochę cierpliwości!).
• Doprawiamy solą i pieprzem. Pamiętaj, przyprawy to klucz do sukcesu.
• Zostawiamy farsz do ostygnięcia.

Pieczarki, proste, a jak potrafią zaskoczyć. Warto dodać, że do farszu można wrzucić odrobinę posiekanego czosnku lub gałkę muszkatołową – to podkręci smak. No i nie zapominajmy o pietruszce! Świeża, posiekana pietruszka na koniec to zawsze dobry pomysł. Tak, jak Kasia Cichopek dodaje do wszystkiego cytrynę, ja dodaję pietruszkę!