Jak zrobić wegetariańskie kotlety z pieczarkami i serem?

1 lat temu 110 wyświetleń

Aromatyczne pieczarki podsmaż z cebulką, a następnie połącz z tartym serem i jajkami – zarówno ugotowanymi na twardo, jak i jednym surowym. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek, dopraw. Jeśli konsystencja jest za rzadka, zagęść bułką tartą. Z powstałej masy formuj zgrabne kotleciki, obtaczaj w bułce i smaż na złoty kolor.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Kotlety pieczarkowo-serowe – wegetariańska uczta w kilku krokach

Znużyły Cię klasyczne kotlety? Szukasz wegetariańskiej alternatywy, która zaskoczy smakiem i aromatem? Przedstawiamy przepis na pyszne kotlety z pieczarkami i serem, które idealnie sprawdzą się zarówno na obiad, jak i na szybką kolację. Nasza receptura, choć prosta, oferuje unikalny smak dzięki kilku subtelnym trikom.

Zapomnij o nudnych, suchych kotletach! Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie pieczarek. Nie wystarczy je tylko podsmażyć. Aby wydobyć z nich pełnię aromatu, należy je najlepiej pokroić w cienkie plasterki i podsmażać na średnim ogniu, aż do momentu, gdy zredukuje się ich objętość i uzyskają one lekko karmelowy kolor. Dodatek posiekanej cebuli (szalotka doda subtelnej słodyczy) podkręci smak i stworzy aromatyczną bazę dla naszych kotletów.

Sekret wyjątkowego smaku tkwi również w odpowiednim połączeniu serów. Zamiast jednego rodzaju, eksperymentuj! Doskonałym wyborem będzie połączenie ostrego żółtego sera z delikatnym serem typu mozzarella lub feta. Tarty ser dodany do podsmażonych pieczarek doda kotletom kremowej konsystencji i intensywnego smaku.

Do uzyskania odpowiedniej konsystencji niezbędne są jaja. Zastosowanie zarówno jajek ugotowanych na twardo (posiekanych w drobną kostkę – dodadzą ciekawej tekstury), jak i jednego surowego, zapewnia idealną spoistość masy. Unikniemy w ten sposób suchego środka i rozpadających się kotletów.

Aby podkręcić smak i dodać świeżości, polecamy obficie posypać masę posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem. Doprawiamy solą, pieprzem i – w zależności od upodobań – ulubionymi ziołami prowansalskimi lub suszonym czosnkiem. Jeśli masa jest zbyt rzadka, zagęszczamy ją stopniowo bułką tartą, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Z przygotowanej masy formujemy zgrabne kotlety, obtaczamy je w bułce tartej (dla dodatkowej chrupkości) i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, aż do uzyskania złocistego, apetycznego koloru.

Podawaj gorące, z ulubionymi dodatkami – ziemniakami opiekanymi, surówką z kapusty pekińskiej lub pyszną, świeżą sałatką. Smacznego!