Jak zrobić marynatę do boczków?
Szybka marynata do boczku:
- Zagotować wodę z solą, liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem i czosnkiem.
- Przestudzić, dodać sól peklującą, wymieszać.
- Boczek zanurzyć w marynacie, w lodówce (2-6°C) na 5-7 dni.
- Co 2-3 dni obracać. Gotowe!
Jak zrobić pyszną marynatę do boczków?
Uwielbiam boczek, serio. Zawsze robię go na święta, a najlepszy jest ten własnej roboty. Marynata? To moja tajemnica, ale podzielę się fragmentem.
Gotuję wodę, dodaję sól (ok. 2 łyżki na litr), ziele angielskie (5-6 ziarenek), kilka listków laurowych, trochę pieprzu w ziarnach i 3-4 ząbki czosnku, obrane. Czasem wrzucam jeszcze kawałek imbiru, dla pikanterii. 17 grudnia 2023 roku tak właśnie zrobiłem.
Potem studzę, dodaję sól do peklowania (około 150g na kilo boczku – uwielbiam słony boczek!), mieszam dokładnie, aż się rozpuści. Wkładam boczek do słoika, zalewam marynatą, w lodówkę na tydzień.
Co dwa dni przewracam. W zeszłym roku zapomniałem przez trzy dni i nic się nie stało, ale lepiej nie ryzykować. Boczek był pyszny, zrobiłem go dla rodziny na wigilię.
Pytania i odpowiedzi:
- Co dodać do marynaty? Sól, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, czosnek.
- Ile soli? Około 2 łyżek na litr wody + sól do peklowania.
- Jak długo peklować? 5-7 dni.
- Gdzie trzymać? W lodówce.
Prześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.