Jak ugotować kapuśniak bez ziemniaków?

Jak ugotować kapuśniak bez ziemniaków

Kapuśniak to tradycyjne polskie danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Klasyczna wersja zawiera ziemniaki, ale jeśli szukasz lżejszej i szybszej w przygotowaniu alternatywy, oto przepis na kapuśniak bez ziemniaków.

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 200 g wędzonego boczku
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

Instrukcje:

1. Podsmaż boczek i cebulę: Wędzony boczek pokrój w kostkę i wytop z niego tłuszcz na patelni. Dodaj cebulę pokrojoną w półtalarki i zeszklij ją na tłuszczu.
2. Dodaj warzywa: Marchew i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do patelni z boczkiem i cebulą i chwilę podsmaż.
3. Wsyp kapustę kiszoną: Kapustę kiszoną dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu. Dodaj kapustę do warzyw na patelni i chwilę podsmaż, aby zmiękła.
4. Wlej bulion: Wlej do garnka bulion warzywny. Dodaj do bulionu koncentrat pomidorowy, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia.
5. Dodaj warzywa: Przełóż podsmażone warzywa z patelni do garnka z bulionem.
6. Gotuj: Gotuj kapuśniak na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Dopraw: Dopraw kapuśniak solą i pieprzem do smaku.

Wskazówki:

• Możesz dodać do kapuśniaku inne warzywa, takie jak papryka, seler czy por.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśny smak, dodaj więcej kapusty kiszonej.
• Kapuśniak można podawać z pieczywem lub kluskami.

Smacznego!