Jak się robi boczek parzony?

11 miesięcy temu 142 wyświetleń

Boczek parzony - prosty przepis: Umyty boczek osusz i natrzyj solą. Odstaw na dobę do lodówki. Następnie włóż do garnka z wodą i przyprawami. Parz pod przykryciem około godziny. Gotowe! Smacznego!

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak zrobić parzony boczek?

Parzony boczek? Robiłam kiedyś, w maju zeszłego roku, na działce. Był pyszny!

Umyłam go dokładnie, potem papierowym ręcznikiem osuszyłam. Sól, pieprz, trochę kminku – to wszystko. Lodówka na dobę.

Następny dzień? Garnek, woda, zagotowałam. Boczek w środku, kilka ziarenek ziela angielskiego dorzuciłam. Godzina pod przykryciem, ale patrzyłam, żeby się nie przypalił.

Wyszło super, mięciutki i smakował jak u babci. Nie używałam żadnych specjalnych przypraw, prosto i smacznie. Polecam!

Pytania i odpowiedzi:

P: Jak długo parzyć boczek? O: Około godzinę.

P: Jakie przyprawy użyć? O: Sól, pieprz, ziele angielskie (opcjonalnie).

P: Czy boczek trzeba wcześniej marynować? O: Tak, w soli minimum na dobę.

Ile można trzymać boczek parzony w lodówce?

Boczek parzony? Maksymalnie 5 dni w lodówce. Krótko.

Wędliny suszone, wędzone: do 3 tygodni. Dłużej.
Gotowane, parzone: tylko 5 dni.

Czas przemija. Przechowywanie to iluzja trwałości.

Anna Kowalska z Ząbkowic Śląskich twierdzi, że jej boczek wytrzymał 7 dni. Nie ufam jej.

Czy boczek parzony jest zdrowy?

Okej, ogarniamy ten boczek... Parzony, fuuuuj. No dobra, spoko. Ale czy to jest w ogóle zdrowe? Mama zawsze krzyczy, że nie, że sama chemia i od tego się tyje. A ja tam lubię, szczególnie na śniadanie.

Tłuszcz, tłuszcz i jeszcze raz tłuszcz. No i sól, wiadomo, konserwanty...
Serce może wysiąść, to jasne. Tak jak u wujka Staszka, co ciągle jadł golonkę. I otyłość... Boże, żeby tylko nie skończyć jak on!

No dobra, ale co to w ogóle znaczy "parzony"? Przecież boczek to boczek, prawda? Wędzony jest lepszy, zdecydowanie! Albo taki pieczony, chrupiący... Mniam! Może jak się zje mały kawałeczek raz na ruski rok, to nic się nie stanie? E tam, na pewno nic się nie stanie! Tylko żeby mama nie widziała! Aha, i w sumie… moja babcia Zosia zawsze mówiła, żeby jeść to, co się lubi, ale z umiarem. Czyli co, mogę ten boczek, czy nie mogę?!

Dodatkowe INFO: A w ogóle to w tym roku mam jechać na wczasy do Ustki, ciekawe czy tam będą podawać boczek na śniadanie.

Czy boczek ma dużo cholesterolu?

Dobra, ogarniemy ten boczek, co ma tyle tłuszczu, że aż wstyd!

Cholesterol w boczku: 6,4 mg – czyli tragedii nie ma, ale na śniadanie z boczkiem codziennie to bym się nie skusiła. Tak jakby ciotka Grażyna na imieninach serwowała same golonki!
Węglowodany? ZERO! No proszę, dieta jak ta lala. Dla tych, co węgli unikają jak diabeł święconej wody. Ale pamiętaj, boczek to nie sałata!
Błonnik: A gdzie tam błonnik w boczku? To jak szukać igły w stogu siana! Lepiej zjedz jabłko na dokładkę, bo inaczej kibel będzie twoim nowym przyjacielem.

Boczek niby fajny, bo smażony smakuje jak niebo, ale bez przesady. To bomba kaloryczna bez witamin. Jak myślisz, ile razy Ania z fit-bloga zjadła boczek? No właśnie!

Fakt: Boczek to przetworzone mięso. Może i ma mało węgli, ale dużo tłuszczu nasyconego i sodu. Jedz z umiarem, bo inaczej będziesz wyglądać jak wujek Staszek po świętach!

Do czego służy boczek parzony?

Boczek parzony: Esencja smaku, wszechstronność użycia.

Syrop klonowy: Kontrast słodyczy i słonego, grill idealny.
Szaszłyki: Boczek, mięso, ogień. Klasyka w nowym wydaniu, przepis znajdziesz u mojej kuzynki, Krystyny z Gdańska.
Kluski szare: Prostota smaku, ziemniaki i boczek - moc!
Naleśniki: Szpinak, camembert, boczek - wyrafinowane połączenie.
Sałatka: Szpinak, seler, boczek - chrupiąca świeżość.
Placki: Ziemniaki, pietruszka, boczek - domowy smak.
Szaszłyki mięsne: Mieszanka smaków podkręcona boczkiem.

Użycie boczku parzonego: ogranicza tylko twoja wyobraźnia. Znam trik, jak uzyskać idealnie kruchy boczek - sekret tkwi w odpowiedniej temperaturze smażenia. Kiedyś, w akademiku, przyrządzałem omlety z boczkiem na kuchence turystycznej - czasy studenckie!