Jak dodawać mięso do bigosu?

1 lat temu 59 wyświetleń

Dodawanie mięsa do bigosu: Mięso surowe: Pokrojone na kawałki dodaj bezpośrednio do podduszanej kapusty. Mięso podsmażone: Pokrojone mięso i kiełbasę podsmaż z cebulą, a potem dodaj do bigosu. Oba sposoby są dobre! Wybór zależy od preferencji – podsmażone mięso zyska intensywniejszy smak.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak dodawać mięso do tradycyjnego bigosu?

No wiesz, z bigosem to ja mam swoją filozofię. Nigdy nie podsmażam mięsa. Po co? Kapusta sama w sobie ma tyle smaku!

14 listopada, u mojej babci na wsi, dodawałem do bigosu kilogram mieszanki: łopatka, boczek, kiełbasa myśliwska. Wszystko surowe, pokrojone w kostkę, prosto do garnka. Wyszło genialnie.

Klucz to dobra kapusta, kwaśna, kiszona, przynajmniej miesiąc leżakująca. To podstawa. Reszta to dodatki.

A kiełbasa? No wiadomo, biała i kilka plasterków wędlinki, żeby był ten akcent. Nie przesadzajmy z ilością.

Moja babcia zawsze mówiła: "Bigos to nie gulasz". I miała rację. Im mniej kombinowania, tym lepiej.

Pamiętam, kiedyś dodałem za dużo boczku – był za tłusty. Błąd. Nauczka na przyszłość.