Ile razy destylowana jest wódka?

Mit wielokrotnej destylacji wódki: Ile razy tak naprawdę?

Popularnym mitem dotyczącym wódki jest przekonanie, że im więcej razy jest destylowana, tym jest lepsza, czystsza i delikatniejsza w smaku. Często spotykamy się z informacjami, że zwykła wódka destylowana jest dwa razy, wyborowa trzy, a luksusowa nawet cztery. Choć wielokrotna destylacja może wydawać się logicznym sposobem na uzyskanie czystego alkoholu, rzeczywistość produkcji wódki jest nieco bardziej złożona.

W praktyce, wielokrotna destylacja wódki w opisany sposób nie jest standardem. Owszem, destylacja odgrywa kluczową rolę w procesie produkcji, ale jej celem nie jest bezpośrednie osiągnięcie pożądanej czystości poprzez wielokrotne powtarzanie całego procesu.

Zamiast wielokrotnej destylacji całego nastawu, stosuje się rektyfikację, czyli proces destylacji frakcjonowanej w kolumnach rektyfikacyjnych. W kolumnie, dzięki wielokrotnym cyklom parowania i skraplania na kolejnych półkach, następuje precyzyjne oddzielenie alkoholu od innych substancji. Ten proces, przeprowadzany jednokrotnie, jest znacznie bardziej efektywny niż kilkukrotna destylacja prostego destylatora. Pozwala na uzyskanie spirytusu o bardzo wysokiej czystości, nawet powyżej 96%.

Liczba “destylacji” wymieniana na etykietach lub w opisach marketingowych często odnosi się nie do liczby powtórzeń całego procesu destylacji, ale do liczby półek w kolumnie rektyfikacyjnej lub do stopnia oczyszczenia spirytusu. Im więcej półek, tym dokładniejsze rozdzielenie frakcji i czystszy finalny produkt.

Oczywiście, po rektyfikacji spirytus jest rozcieńczany wodą do odpowiedniej mocy i może być poddawany dodatkowej filtracji, np. przez węgiel aktywny, aby usunąć ewentualne pozostałości substancji zapachowych i smakowych. To właśnie filtracja, a nie wielokrotna destylacja, ma największy wpływ na ostateczny smak i charakter wódki.

Podsumowując, kluczem do wysokiej jakości wódki nie jest wielokrotna destylacja, ale efektywna rektyfikacja i odpowiednia filtracja. Mit wielokrotnej destylacji upraszcza złożony proces produkcji i może wprowadzać konsumentów w błąd. Dlatego warto patrzeć na całość procesu produkcji, a nie skupiać się wyłącznie na liczbie destylacji, która często jest mylnie interpretowana.

#Destylacja Wódki #Proces Destylacji #Wódka Destylowana