Ile piec schab w piekarniku bez przykrycia?

Soczysty schab bez przykrycia – sekret tkwi w szczegółach

Pieczenie schabu bez przykrycia wydaje się proste, ale jak uzyskać efekt soczystego, a nie wysuszonego mięsa? Kluczem do sukcesu jest nie tylko odpowiednia temperatura i czas pieczenia (ok. 65 minut w 160°C po obsmażeniu), ale też kilka dodatkowych trików, które sprawią, że schab będzie gwiazdą każdego obiadu.

Zapomnij o suchej, bezsmakowej pieczeni. Podzielę się z Wami sekretami, które pozwolą uzyskać idealnie upieczony schab bez przykrycia, pełen smaku i aromatu.

Przygotowanie – fundament sukcesu:

Zanim schab trafi do piekarnika, warto poświęcić chwilę na jego odpowiednie przygotowanie. Samo obsmażenie i natarcie przyprawami to nie wszystko. Oto, co robię, żeby mój schab był wyjątkowy:

• Marynowanie: Choć nie jest to krok obowiązkowy, kilkugodzinna kąpiel w marynacie znacząco wpływa na soczystość i smak schabu. Polecam marynatę na bazie oliwy, czosnku, ziół (np. tymianku, rozmarynu) i ulubionych przypraw.
• Nacinanie: Delikatne nacięcia na powierzchni schabu nie tylko ułatwiają wnikanie przypraw, ale też zapobiegają kurczeniu się mięsa podczas pieczenia.
• Tłuszcz: Dodanie kawałków masła lub słoniny na wierzch schabu przed pieczeniem gwarantuje, że mięso pozostanie wilgotne i aromatyczne.

Pieczenie – gra temperaturą:

Podany czas pieczenia (65 minut w 160°C) jest jedynie wskazówką. Dokładny czas zależy od wielkości i grubości schabu. Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy schab jest upieczony, jest termometr kuchenny. Temperatura wewnątrz mięsa powinna wynosić około 65-70°C.

Po pieczeniu – odpoczynek to podstawa:

Po wyjęciu schabu z piekarnika, nie kroimy go od razu. Pozostawiamy go na około 10-15 minut, owiniętego w folię aluminiową. Ten “odpoczynek” pozwoli sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, dzięki czemu schab będzie jeszcze bardziej soczysty.

Dodatkowe wskazówki dla mistrzów pieczenia:

• Podlewanie: W trakcie pieczenia można polewać schab wytopionym tłuszczem lub bulionem, aby zapobiec jego wysuszeniu.
• Warzywa: Pieczenie schabu z warzywami, takimi jak marchew, cebula czy ziemniaki, nie tylko wzbogaci smak potrawy, ale też zapewni dodatkowy aromat.
• Eksperymenty: Nie bój się eksperymentować z przyprawami i marynatami! Dodatek miodu, musztardy czy sosu sojowego może nadać schabowi zupełnie nowy wymiar smaku.

Pamiętaj, że pieczenie schabu bez przykrycia to sztuka, którą można opanować. Stosując się do powyższych wskazówek, uzyskasz soczysty, aromatyczny i pełen smaku schab, który zachwyci Twoich bliskich.

#Piec Schab #Pieczenie Schabu #Szybkie Danie