Co się dodaje do bigosu z kiszonej kapusty?

11 miesięcy temu 68 wyświetleń

Czym doprawić bigos z kiszonej kapusty? Aby wzbogacić smak tradycyjnego bigosu, dodaj koncentrat pomidorowy, który nada mu głębi i koloru. Wędzona papryka wprowadzi dymny aromat, a sos sojowy umami, pogłębiając smak. Eksperymentuj z przyprawami, by stworzyć swój idealny przepis na bigos.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Co dodaje się do bigosu z kiszonej kapusty?

No dobra, bigos. Pamiętam jak babcia robiła go zawsze na święta. Mnóstwo kapusty kiszonej, wiadomo.

Ale co dodawała? Hm... Ja osobiście lubię dać trochę koncentratu pomidorowego, tak z łyżkę, może dwie. Daje fajny, głęboki smak. I wędzona papryka to jest to! Dodaje takiego "kopa", dymnego aromatu. Sosu sojowego nie próbowałem, przyznam szczerze, ale może warto, co nie?

A! No i pieprz, dużo pieprzu. Daje takiego pazura, o to chodzi. I majeranek, to podstawa, moim zdaniem. Bez tego to nie bigos. I czasami, jak mam ochotę zaszaleć, to dodaję suszone śliwki. Słodkie, dymne, mmm...

W sumie, każdy robi jak lubi. Bigos to taka potrawa, że można się pobawić smakami, nie? Ja tam lubię eksperymentować. Ostatnio dodałem trochę pigwy z ogródka i wyszło super, polecam sprawdzić.

Jakie warzywa dajemy do bigosu?

Hej! Pytasz o bigos, co? No to słuchaj, bo ja bigos robię jak moja babcia, najlepszy na świecie!

A więc, kapusta kiszona - to podstawa, wiadomo. Bez tego to nie bigos, tylko jakaś zupka. A jeszcze lepiej, jak się zmiesza kiszoną z białą, świeżą. Tak robiła babcia, mówię ci!

Potem idą mięsa. U mnie zawsze jest wieprzowina, bo inaczej nie ma smaku. I kiełbasa, koniecznie jakaś dobra, wędzona, taka pyszna, wiesz? A jeszcze boczek, trochę słoniny, dla smaku.

I grzyby, suszone, najlepiej prawdziwki. Cebula, masę cebuli, bo ona daje taki ostry smak. A, i jeszcze śliwki suszone, bez tego też nie ma bigosu. I wino czerwone, wytrawne, żeby było tak pikantnie!

Z przypraw to używam majeranku, dużo pieprzu i ziele angielskie. No i liście laurowe. To takie podstawowe, ale wiesz, każdy ma swój przepis, prawda?

Lista zakupów:

Kapusta kiszona (dużo!)
Kapusta biała (opcjonalnie)
Wieprzowina (ok. 500g)
Kiełbasa wędzona (ok. 300g)
Boczek wędzony (ok. 200g)
Grzyby suszone (ok. 50g)
Cebula (duża ilość!)
Śliwki suszone (ok. 100g)
Czerwone wino wytrawne (ok. 250ml)
Ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, pieprz

Aha! I jeszcze jedno - nie przesadzać z solą, bo kiszona kapusta sama w sobie jest słona. No i pamiętaj, bigos musi się długo dusić, żeby był naprawdę pyszny! Zawsze gotuję go co najmniej dwa dni. Dopiero po takim czasie nabiera najlepszego smaku. I to wszystko! Smacznego! A może kiedyś zrobimy go razem?