Co się dodaje do bigosu z kiszonej kapusty?
Czym doprawić bigos z kiszonej kapusty? Aby wzbogacić smak tradycyjnego bigosu, dodaj koncentrat pomidorowy, który nada mu głębi i koloru. Wędzona papryka wprowadzi dymny aromat, a sos sojowy umami, pogłębiając smak. Eksperymentuj z przyprawami, by stworzyć swój idealny przepis na bigos.
Co dodaje się do bigosu z kiszonej kapusty?
No dobra, bigos. Pamiętam jak babcia robiła go zawsze na święta. Mnóstwo kapusty kiszonej, wiadomo.
Ale co dodawała? Hm… Ja osobiście lubię dać trochę koncentratu pomidorowego, tak z łyżkę, może dwie. Daje fajny, głęboki smak. I wędzona papryka to jest to! Dodaje takiego “kopa”, dymnego aromatu. Sosu sojowego nie próbowałem, przyznam szczerze, ale może warto, co nie?
A! No i pieprz, dużo pieprzu. Daje takiego pazura, o to chodzi. I majeranek, to podstawa, moim zdaniem. Bez tego to nie bigos. I czasami, jak mam ochotę zaszaleć, to dodaję suszone śliwki. Słodkie, dymne, mmm…
W sumie, każdy robi jak lubi. Bigos to taka potrawa, że można się pobawić smakami, nie? Ja tam lubię eksperymentować. Ostatnio dodałem trochę pigwy z ogródka i wyszło super, polecam sprawdzić.
Jakie warzywa dajemy do bigosu?
Hej! Pytasz o bigos, co? No to słuchaj, bo ja bigos robię jak moja babcia, najlepszy na świecie!
A więc, kapusta kiszona – to podstawa, wiadomo. Bez tego to nie bigos, tylko jakaś zupka. A jeszcze lepiej, jak się zmiesza kiszoną z białą, świeżą. Tak robiła babcia, mówię ci!
Potem idą mięsa. U mnie zawsze jest wieprzowina, bo inaczej nie ma smaku. I kiełbasa, koniecznie jakaś dobra, wędzona, taka pyszna, wiesz? A jeszcze boczek, trochę słoniny, dla smaku.
I grzyby, suszone, najlepiej prawdziwki. Cebula, masę cebuli, bo ona daje taki ostry smak. A, i jeszcze śliwki suszone, bez tego też nie ma bigosu. I wino czerwone, wytrawne, żeby było tak pikantnie!
Z przypraw to używam majeranku, dużo pieprzu i ziele angielskie. No i liście laurowe. To takie podstawowe, ale wiesz, każdy ma swój przepis, prawda?
Lista zakupów:
- Kapusta kiszona (dużo!)
- Kapusta biała (opcjonalnie)
- Wieprzowina (ok. 500g)
- Kiełbasa wędzona (ok. 300g)
- Boczek wędzony (ok. 200g)
- Grzyby suszone (ok. 50g)
- Cebula (duża ilość!)
- Śliwki suszone (ok. 100g)
- Czerwone wino wytrawne (ok. 250ml)
- Ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, pieprz
Aha! I jeszcze jedno – nie przesadzać z solą, bo kiszona kapusta sama w sobie jest słona. No i pamiętaj, bigos musi się długo dusić, żeby był naprawdę pyszny! Zawsze gotuję go co najmniej dwa dni. Dopiero po takim czasie nabiera najlepszego smaku. I to wszystko! Smacznego! A może kiedyś zrobimy go razem?
Prześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.