Co najbardziej zakwasza nasz organizm?

Cichy wróg zdrowia: co naprawdę zakwasza nasz organizm?

Pojęcie “zakwaszenia organizmu” jest często nadużywane i źle rozumiane. Nie chodzi tu o pH krwi, które jest ściśle regulowane przez organizm i utrzymywane w wąskim zakresie. Mówimy raczej o przewlekłej kwasicy metabolicznej, która jest wynikiem nieprawidłowej przemiany materii i prowadzi do zakłóceń w funkcjonowaniu wielu narządów. Choć bezpośrednie mierzenie stopnia “zakwaszenia” organizmu jest skomplikowane i wymaga specjalistycznych badań, możemy skutecznie wpływać na jego równowagę kwasowo-zasadową poprzez świadomy wybór spożywanych produktów.

Wbrew obiegowym opiniom, nie wszystkie produkty o odczynie kwaśnym automatycznie zakwaszają organizm. Kluczowa jest reakcja metaboliczna, czyli procesy, jakie zachodzą w organizmie po spożyciu danego pokarmu. Niektóre produkty, choć same w sobie mają odczyn kwaśny (np. cytrusy), po przetworzeniu w organizmie wykazują działanie zasadotwórcze. Inaczej jest z produktami bogatymi w siarkę, chlor i fosfor, które rzeczywiście obciążają system detoksykacyjny i mogą przyczyniać się do przewlekłej kwasicy metabolicznej.

Jakie produkty należy więc ograniczać? Oczywiście nie możemy jednoznacznie skazać ich na banicję, ale warto być świadomym ich wpływu. Do grupy “zakwaszających” należą zwłaszcza:

• Produkty bogate w siarkę: Mięso, zwłaszcza wieprzowina, przetwory mięsne, jaja. Siarka w dużych ilościach jest trudna do przetworzenia przez wątrobę.

• Produkty bogate w fosfor: Sery żółte, napoje gazowane (ze względu na dodatki fosforanowe). Nadmiar fosforu zakłóca równowagę mineralną w organizmie.

• Produkty bogate w chlor: Przetworzona żywność, gotowe dania, sól kuchenna (w nadmiarze). Chlor może wpływać na retencję wody i obciążać nerki.

Do produktów, których nadmierne spożycie również może przyczynić się do zaburzeń równowagi kwasowo-zasadowej zaliczamy:

• Kawa: choć zawiera antyutleniacze, jej regularne i duże spożycie może obciążać organizmu.
• Czekolada i kakao: bogate w składniki pobudzające i mogą zakłócać przemianę materii.
• Biały ryż i pieczywo z białej mąki: ubogie w składniki odżywcze i o wysokim indeksie glikemicznym, co może prowadzić do wahań poziomu cukru we krwi i zakwaszenia.

Podsumowanie: Zamiast koncentrować się na eliminacji poszczególnych produktów, warto zbudować zbilansowaną dietę bogatą w warzywa i owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, zdrowe źródła białka i zdrowe tłuszcze. Pamiętajmy, że kluczem do zdrowia jest umiar i rozsądne podejście do żywienia. W przypadku obaw co do równowagi kwasowo-zasadowej organizmu należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

#Odżywianie #Zakwaszenie #Zdrowie