Z czego marynata do schabu?

Sekret aromatycznego schabu tkwi w marynacie! Prosta receptura, niezwykły smak.

Schab to mięso, które na polskich stołach gości bardzo często. Niestety, bywa, że po usmażeniu lub upieczeniu jest suche i mało aromatyczne. Sekret soczystego i pełnego smaku schabu tkwi w odpowiedniej marynacie. Choć receptur jest mnóstwo, często te najprostsze okazują się najlepsze. Proponujemy bazową wersję, która wykorzystuje łatwo dostępne składniki i gwarantuje obłędny efekt. Zapomnij o nudnym schabie!

Co wyróżnia tę marynatę?

Nasza propozycja to kompozycja, która łączy w sobie intensywność czosnku z ziołowymi nutami rozmarynu i majeranku. Słodka papryka dodaje głębi koloru i smaku, a olej scala całość, pomagając aromatom wniknąć głęboko w mięso. Ta kombinacja to idealna baza, którą możesz dopasować do własnych preferencji.

Składniki, które odmienią Twój schab:

• Czosnek: Król smaku! To on nadaje schabowi charakterystycznego, ostrego aromatu, który świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Użyj go świeżego, przeciśniętego przez praskę.
• Rozmaryn: Świeży rozmaryn to skarb w kuchni. Jego igiełki uwalniają bogaty, żywiczny aromat, który idealnie pasuje do wieprzowiny. Jeśli nie masz świeżego, użyj suszonego, ale w mniejszej ilości.
• Majeranek: Nieoceniony w kuchni polskiej, majeranek wnosi subtelną, ziołową nutę, która doskonale uzupełnia pozostałe smaki. Pamiętaj, że suszony majeranek ma intensywniejszy smak niż świeży.
• Papryka słodka: To nie tylko kolor! Papryka słodka dodaje głębi smaku i pięknie barwi mięso. Wybieraj paprykę wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszy efekt.
• Olej: Podstawa każdej marynaty. Olej pomaga rozprowadzić aromaty i wniknąć w głąb mięsa. Możesz użyć oleju rzepakowego, słonecznikowego lub, dla bardziej wyrafinowanego smaku, oliwy z oliwek.

Klucz do sukcesu: proporcje i czas marynowania.

Ilość składników zależy od wielkości kawałka schabu. Najlepiej zacząć od niewielkich ilości i doprawiać “na oko”. Pamiętaj, że lepiej dać mniej, niż przesadzić.

• Na kilogram schabu użyj około 4-5 ząbków czosnku, łyżeczkę suszonego rozmarynu lub 2 łyżki świeżego, 2 łyżeczki suszonego majeranku i 1 łyżeczkę słodkiej papryki. Całość zalej około 50 ml oleju.

Przygotowanie i marynowanie:

1. Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
3. Schab umyj, osusz i natrzyj dokładnie przygotowaną marynatą.
4. Mięso umieść w szczelnie zamykanym pojemniku lub woreczku strunowym.
5. Włóż do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Im dłużej mięso będzie się marynować, tym będzie bardziej aromatyczne i kruche.

Co dalej?

Zamarynowany schab możesz usmażyć na patelni, upiec w piekarniku, a nawet przygotować na grillu. Pamiętaj, aby przed obróbką termiczną wyjąć go z lodówki na około 30 minut, aby nabrał temperatury pokojowej.

Bonusowe wskazówki:

• Eksperymentuj! Dodaj do marynaty ulubione przyprawy, takie jak pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, a nawet odrobinę miodu.
• Pamiętaj o soli! Sól pomaga otworzyć pory mięsa i wchłonąć aromaty. Możesz dodać ją bezpośrednio do marynaty lub posolić schab przed nałożeniem marynaty.
• Delikatne nakłuwanie: Przed nałożeniem marynaty, możesz delikatnie nakłuć schab widelcem. Pomoże to aromatom wniknąć głębiej.

Dzięki tej prostej marynacie, Twój schab zyska nowy wymiar smaku. Smacznego!

#Marynata Schab #Przepisy #Schab