Jakie jest najlepsze mięso do bigosu?

1 lat temu 45 wyświetleń

Najlepsze mięso do bigosu to wieprzowina, a szczególnie łopatka i karkówka. Dają one bogaty smak i odpowiednią konsystencję. Wybierając te części wieprzowiny, uzyskasz tradycyjny, aromatyczny bigos.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jakie mięso najlepsze do bigosu?

Bigos? To moja specjalność! Uwielbiam go, serio. Nie wyobrażam sobie świąt bez tego aromatycznego gulaszu.

Najlepsze mięso? Bez dwóch zdań, łopatka wieprzowa. Mięsistość, soczystość... mniam! Karkówka też spoko, ale łopatka wygrywa.

Pamiętam, jak babcia robiła bigos, 23 grudnia ubiegłego roku, w jej domu pod Krakowem. Używała właśnie łopatki, a bigos był obłędny.

Nie przepadam za golonką w bigosie. Zbyt tłusta, za dużo roboty z nią. Schab? Może być, ale łopatka i karkówka są lepsze.

Czasem dorzucam trochę boczku dla smaku, ale podstawa to dobra łopatka. Kilogram łopatki kosztował mnie ostatnio 25 złotych.

Wiem, że niektórzy unikają wieprzowiny, ale w bigosie to po prostu musi być. To kwestia tradycji i smaku.