Jak zrobić marynatę do wędzenia szynek?

Jak zrobić marynatę do wędzenia szynek?

Wędzenie to tradycyjna metoda konserwacji żywności, która nadaje mięsom charakterystyczny smak i aromat. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, ważne jest użycie odpowiedniej marynaty. Oto przepis na pyszną marynatę, która nada Twoim szynkom niezapomniany smak:

Składniki:

• 5 litrów gorącej wody
• 1 kg soli kuchennej
• 4 liście laurowe
• 15 ziarenek ziela angielskiego
• 2 łyżki czarnego pieprzu
• 1 główka czosnku, pokrojona na ząbki
• 100 g soli peklującej

Przygotowanie:

1. W dużym garnku wymieszaj gorącą wodę z solą kuchenną. Dodaj liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego, pieprz i czosnek. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
2. Odstaw marynatę do ostygnięcia.
3. Gdy marynata będzie zimna, dodaj sól peklującą i dokładnie wymieszaj.
4. Umieść szynki w pojemniku do marynowania i zalej przygotowaną marynatą. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone.
5. Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na 3-5 dni.
6. Co jakiś czas obracaj szynki, aby zapewnić równomierne nasączenie.

Po okresie marynowania szynki są gotowe do wędzenia.