Jak zamarynować schab do pieczenia w całości?

Sekret soczystego schabu: marynata inna niż wszystkie

Schab pieczony w całości to klasyka polskiej kuchni, idealna na świąteczny obiad czy rodzinną uroczystość. Kluczem do sukcesu jest jednak odpowiednie przygotowanie mięsa, a przede wszystkim – dobrze dobrana marynata. O ile połączenie oliwy, czosnku i ziół jest powszechnie znane, proponujemy pójść o krok dalej i odkryć niuanse smakowe, które zaskoczą Twoich gości.

Zapomnij o standardowym przepisie! Zamiast miodu i musztardy, które często dominują smak schabu, sięgnij po marynatę na bazie maślanki z dodatkiem wędzonych papryk. To połączenie nie tylko zapewni mięsu niezwykłą soczystość, ale także nada mu subtelny, dymny aromat, który idealnie komponuje się z wieprzowiną.

Oto składniki naszej wyjątkowej marynaty:

• 500 ml maślanki
• 2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżka ostrej wędzonej papryki
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

1. W misce połącz maślankę z wędzonymi paprykami, czosnkiem, oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
2. Schab umieść w dużym, zamykanym woreczku strunowym lub w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
3. Zalej mięso marynatą, upewniając się, że jest w niej całkowicie zanurzone. W przypadku woreczka strunowego, usuń z niego jak najwięcej powietrza przed zamknięciem.
4. Włóż schab do lodówki na minimum 12 godzin, a najlepiej na całą dobę. Odwróć mięso kilka razy w trakcie marynowania, aby zapewnić równomierne wchłanianie smaków.

Dodatkowa rada: Przed pieczeniem wyjmij schab z lodówki na około godzinę, aby osiągnął temperaturę pokojową. Dzięki temu mięso upiecze się równomiernie. Po wyjęciu z marynaty, osusz schab papierowym ręcznikiem. Możesz również natrzeć go odrobiną oliwy przed włożeniem do piekarnika.

Ta marynata to gwarancja soczystego, aromatycznego i pełnego smaku schabu. Dymny aromat wędzonych papryk w połączeniu z delikatną kwasowością maślanki stworzy niezapomniane doznania kulinarne. Spróbuj, a przekonasz się sam!

#Marynata Schab #Pieczeń Schabu #Schab Pieczony